Bruselj kali zelenjavo, bogato z minerali in vitamini, vsebuje soli kalcija, železa, magnezija, kalija, pa tudi aminokisline in encime. Zaradi tako zapletene biokemične sestave brstični ohrovt velja za enega pomembnih izdelkov.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Zelje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjeno. Če je zelje zamrznjeno, vam ga ni treba odmrzovati. Vzemite velik lonec in vanj položite zelje (to je edina vrsta zelja, ki se med kuhanjem ne zmanjša, ampak poveča). Zelje prelijemo s hladno vodo. Nivo vode naj bo 5-7 cm nad zeljem.
2
Lonec postavimo na močno vročino in vodo zavremo. Če je bilo zelje sveže, ga je treba po vrenju kuhati 5 minut. Če je bilo zelje zamrznjeno, kuhajte 12 minut. Ponev ni potrebno zapreti s pokrovom, sicer bo zelenjava izgubila svež, zelen videz.
3
Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte ščepec soli in nekaj kapljic limoninega soka v vodo (to bo zelje rešilo grenkega okusa). Po kuhanju zelje odstranite iz vroče vode in pred serviranjem rahlo ohladite.
Bodite pozorni
Če prebavite brstični ohrovt, boste dobili neprijeten vonj in barvo.
Izberite majhno zelje, katerega premer je 1, 5-4 cm, večje glave zelja so lahko grenke.
Vsebnost vitamina C v brstičnem ohrovtu je skoraj 5-krat večja kot v drugih vrstah zelja. Poleg vseh uporabnih lastnosti je ta izdelek prehranski (100 g vsebuje le 35 Kcal)
Koristni nasvet
Da se pri nakupu zelja in nakupu svežega izdelka ne boste zmotili, morate biti pozorni na naslednje: zgornji listi na glavi morajo biti svetle in sveže, na listih ali na steblu zelja ne sme biti temnih lis.
Da bi brstični ohrovt enakomerno vrel, lahko na mestu, kjer naj bo glava zelja pritrjena na steblo, naredite križne rezine.
Bruseljski ohrovt se odlično ujema z drugimi izdelki, zato jih lahko postrežete z ribami in mesom.