Lignje - morski sadeži, s katerimi lahko naredite različne jedi. Lahko ga skuhamo in narežemo na solato. Fry v ponvi ali na žaru, dušimo, mariniramo, osušimo. Lignje lahko celo spremenite v mleto meso za kotlete. Vendar morate najprej očistiti lignje. To je trenutna, a pomembna zadeva.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- lignje
- hladna voda
- nož
- colander
Navodila za uporabo
1
Lignje damo v colander. Temeljito sperite pod hladno vodo.
2
Z nožem odtrgajte rdečkast film s lignjev. Potegnite film iz torbe torbe.
3
Če niste kupili že pripravljenega fileja lignjev, temveč celega trupa, s prsti vzemite pičke s telesne vrečke. Potegnite za njimi: izvlecite vdolbine in glavo z njimi. Izrežite pipke pred očmi.
4
Z rokami vzemite prozorno puščico hrustanca in jo izvlecite. Odvrzite.
5
Trup lignjev spet dobro sperite pod hladno vodo. Trup lignjev narežemo na obroče.
Bodite pozorni
Če kupite lignje po teži, je treba trupla lignjev dobro ločiti drug od drugega. V nasprotnem primeru so lignji odmrznili in jih ponovno zamrznili, kar je slabo.
Koristni nasvet
Morate pravilno kupiti lignje. Morajo biti zamrznjeni. Meso pod filmom lignjev mora biti belo (barva filma je lahko sivo-roza do vijolična in odvisna od starosti in habitata lignjev).
Pogosto obroči lignjev valjajo v moki in jih pečejo v globoki maščobi. To je odlična predjed.