Ostrižne gobe, ali kot jih imenujejo tudi ostrige, so odlične za ekspresno mariniranje na več načinov. Imajo poseben nežen okus in aromo, ki se lahko dobro konkurira kumaricam iz vasi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- ostrige;
- čebula;
- sol;
- grah iz črnega popra;
- lovorjev list;
- kis
- Za drugi recept:
- ostrige;
- kis
- sladkorja
- sol;
- lovorjev list;
- česen
- grah iz črnega popra;
- klinčki;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Pripravite delovno mesto za pobiranje - mora biti v popolnem vrstnem redu. Ne pozabite sterilizirati kozarce in pokrove. Odstranite 1 kilogram ostrig, očistite in temeljito sperite v hladni vodi. Nato ga zložite v tesnilo in pustite, da se voda popolnoma odteče. Gobe narežite v ponev na majhne koščke, napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Počakajte, da zavre, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte približno 10 minut. Nato odcedite vodo.
2
Skuhamo marinado. Če želite to narediti, narežite na pol obroče ali na kocke 2 srednja čebula. Zalijemo jih z dvema kozarcema hladne vode in postavimo, da zavre. V vodo dodajte eno žlico soli brez diapozitiva, 10 grahov črnega popra in 3 lovorjeve liste. V vrelo vodo vlijemo 60 gramov namiznega kisa in damo gobe ostrig. Gobe kuhamo približno 4 minute.
3
Vsebino ponve nalijemo v sterilizirane kozarce, tako da ostanejo vsaj 2 centimetra od marinade do vratu kozarca. Pečene gobe tesno pokrijte in shranite na hladnem.
4
Če želite na dan mize na mizo postreči kisele gobe iz ostrig, uporabite ekspresno metodo nabiranja. Če želite to narediti, očistite in sperite 350 gramov gob ostrig, jih razrežite na majhne koščke. Zavremo en liter vode in v ponev dodamo 2 žlici kisa, 1 žlico sladkorja, 3 žličke soli, en lovorjev list, dve stroki česna, nekaj grahov črnega popra in tri stroke klinčkov. Nato dajte nasekljane gobe, vodo ponovno zavremo in odstranite peno.
5
Zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte gobe 20 minut. Nekaj minut pred koncem kuhanja v ponev vlijemo 2 žlički rastlinskega olja. Gobe presodite in po nekaj urah jih lahko postrežete k mizi z obročki sveže čebule in kuhanim krompirjem.
Bodite pozorni
Kako nabirati gobe doma Najprej je treba, da se gobe nabirajo v skladu z vsemi pravili in ne naletite na nobeno kramo, ki bi pokvarila ne le ugled hostesa, ampak, kar je najpomembneje, zdravje. Kar zadeva direktno nabiranje gob, obstaja veliko receptov.
Koristni nasvet
Mariniranje gob! Danes, ko se čas za priprave nadaljuje, se obrnemo na temo, kako nabirati gobe in skupaj se bomo naučili kuhati ta dišeč prigrizek. Splošna shema za nabiranje gob izgleda tako. Olupljene in pripravljene gobe v ponvi, dodamo začimbe in zalijemo z vodo (1 skodelica na 1 kg gob). Med kuhanjem bo voda izhlapela, gobe pa bodo pustile sok.
Sorodni članek
Nekaj receptov slanih gob