Habitically sesekljani prigrizki ne presenečajo nikogar več, ne glede na to, kako dragi so. Danes prvotno narejeni kosi rib in mesa trdno prihajajo v modo, ki s spretnim pristopom praznično mizo spremenijo v kulinarično mojstrovino. Za ustvarjanje takšnih kompozicij je dovolj, da vključite domišljijo in se seznanite z nekaterimi skrivnostmi oblikovanja.
Izberite svoj recept
Rezanje rib
Če želite narediti čudovit ribji rez, je priporočljivo, da hkrati uporabljate bele in rdeče ribe - to bo omogočilo, da bo jed izgledala čim bolj impresivno. Prav tako bo zelo izviren videz rezan iz rib različnih barv, ki je položen v sektorjih, poteh ali vzorcih in okrašen z "žepi" tankih limoninih krogov, v katere so vdelane črne oljke. Nič manj predstavljiv v ribjem rezu izgleda čudovita vrtnica, razvita iz čipkinih solatnih listov, pa tudi cvetnih listov iz masla, ki jih lahko namažemo na kruh.
Ribje rezine tradicionalno izdelujejo z uporabo večbarvnih nabodala, ki jih je priročno vzeti ribe s krožnika.
Eden od priljubljenih načinov za lepo okrasitev rib je naslednji recept. Meso iz rakov, rahlo soljen sled in losos narežemo na diagonalne trakove (debeline 4-5 cm) in jih vlijemo v marinado 0, 5 skodelic mehkega skuta, 1 čajno žličko gorčice, 0, 5 skodelice majoneze, 0, 5 žlice naribanega hrena, 50 g sesekljanih zelišč, ščepec soli in mletega črnega popra. Začinjene ribe damo v hladilnik za eno uro in pol do dve, nakar jo razporedimo na krožnik, obdan s češnjevim paradižnikom, olivami, kodrastim peteršiljem, rezinami kumare in svežimi listi solate.