Pogosto se na prodajnih policah ne prodaja naravni cimet, ampak je kasija lubje kitajskega cimetovega drevesa, ki ne more imeti le odvajalnega učinka na telo, ampak tudi izzove bolezni prebavil. Da se zaščitite pred ponaredki, je priporočljivo, da kupite cimet v paličicah in ga nato nasekljate.
Izberite svoj recept
Cimet in kasija - kako razlikovati ponaredek
Cimet, ali kot ga imenujejo tudi cejlonski cimet, je zimzeleno drevo družine Laurel. Vendar je v vsakdanjem življenju cimet posušeno lubje tega drevesa. Veliko se uporablja kot začimba pri kuhanju, pa tudi v obliki eteričnih olj v medicini in kozmetologiji. Cimet se prodaja praviloma v obliki koščkov lubja, valjanih v cev, pogosteje pa v mleti obliki.
Za proizvodnjo začimb cimet gojijo dve leti. Potem se razreže do korena. V naslednjem vegetativnem letu se na odrezanem drevesu oblikuje približno ducat mladih poganjkov, iz katerih se odreže lubje. Nato se posuši, odstrani se zunanja plast in ostane samo tanka notranja plast. Posledično ostanejo trakovi cimeta dolgi meter, ki se po sušenju zvijajo v dolge cevi. Te cevi se nato razrežejo na kose dolge od 5 do 10 cm. Oni so tisti, ki gredo v prodajo.
Za razlikovanje cimeta v prahu od kasije v prahu je dovolj, da opravite pregled z jodom, ki ga zlahka opravite tudi doma. Ko se jod nanese na kasijo, postane temno modra, medtem ko v istem postopku cimet daje le rahlo modrikast odtenek.