Kult hrane cveti zlasti na predvečer velikih praznikov in novega leta. V tem času je v vsaki hiši miza obložena z različnimi solatami. In ni pomembno, da jih imajo nekateri pred tednom dni. Zato so nalezljivi oddelki v bolnišnicah po velikih praznikih pogosto gneči.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
Solata, majoneza, olivno olje, steklene posode, plastične posode, emajlirane posode, jedi iz nerjavečega jekla.
Navodila za uporabo
1
V gostinskih obratih je treba sezonsko solato hraniti največ 30 minut. Doma lahko rok trajanja podaljšamo. Veliko je odvisno od preliva solate. Torej, solato iz sveže zelenjave, začinjeno z olivnim oljem, hranite dve uri v steklenem kozarcu v hladilniku. Po tem času se zelenjava seveda ne bo poslabšala, ampak bo videti ustaljena. Stvar je v tem, da sesekljana zelenjava izloča sok, kar vpliva na njihov videz.
2
Po sanitarnih standardih je rok trajanja solate, oblečene z majonezo, poleti 3 ure. Nepolnjeno solato lahko hranimo dvakrat dlje, to je 6 ur. Če solata vsebuje kakršen koli konzervans, se rok trajanja podaljša. Seveda se po treh urah solata ne bo kisla. Količina patogene flore pa lahko presega normo. Tako poleti solata, konzervirana drugi dan, na splošno ni priporočljiva za uživanje.
3
Za shranjevanje solate uporabite steklovino s tesnim pokrovom. Druga možnost je plastična embalaža iz emajliranega nerjavečega jekla. Solate nikoli ne hranite v aluminijastih pripomočkih, saj reagirajo s hrano: zlasti s kisom ali kislino.
4
Rok trajanja solate Olivier je pozimi drugačen. Najdaljši čas skladiščenja: 18 ur. Se pravi, solavo Olivier je treba pojesti v 18 urah po tem, ko jo naredimo. Upoštevajte, da to velja za solatne prelive, ki so že začinjeni. Če Olivier ni začinjen, ga hranite v hladilniku za 24 ur. Uporaba trajne solate ogroža prebavo ali celo zastrupitev. Da bi Olivier prihranili za daljše obdobje, naredite žetev: rezite krompir, korenje, jajca. In preostali izdelki: kisle kumare, grah, klobase, pred serviranjem dodajte v solato.
5
Mesne in ribje solate, ki niso začinjene s kislo smetano, majonezo ali drugimi omakami, lahko hranite največ 18 ur pri temperaturi + 4 ° C, to je v hladilniku. Majoneza je hitro pokvarljivo živilo. Še posebej nevarno je v vročem vremenu. Zato je izdelava cele solatne sklede za prihodnost precej slaba navada. Kisla smetana sploh ne more biti topla: juha se nabere dobesedno v pol ure. Konzerviran zeleni grah lahko pripišemo tudi hitro pokvarljivim izdelkom. Odprite kozarec takoj, preden dodate grah v solato.
Bodite pozorni
Čebuli dodajte čebulo nazadnje, saj oddaja veliko soka.
Koristni nasvet
Če želite solato hraniti več kot 24 ur v hladilniku, ne mešajte sesekljanih sestavin.