Maline so eno najbolj okusnih in najljubših jagod skoraj vseh odraslih in otrok. Poletje je brez teh dišečih jagod. Malina je dobra sama po sebi, pa tudi v vseh vrstah omak in sladic. Naučite se, kako pravilno hraniti to čudovito jagodičje, še posebej, ker obstaja veliko načinov.
Izberite svoj recept
Za shranjevanje malin se nezrele in zdrave jagode naberejo v majhni posodi (škatlici, vedru ali košarici), dajo na hladno mesto. Pri nakupu jagodičja bodite pozorni na njihov videz: morajo biti enake velikosti, suhi in ne zdrobljeni. Maline hranimo sveže kratek čas - pet do sedem dni, medtem ko jagodičja ni priporočljivo hraniti v posodi ali kozarcu, jih prelijemo v širok krožnik, pokrijemo s prtičkom in hladimo. Izdelki, ki močno dišijo, ne smejo biti v bližini jagodičja, saj imajo maline sposobnost hitrega absorbiranja tujih vonjav. Sadje operemo tik pred uporabo.
Najenostavnejša in najbolj dostopna metoda za konzerviranje malin je sušenje. Za začetek je treba jagode rahlo posušiti na soncu, nato pa v sito v majhni plasti tri centimetre naliti na sito in posušiti v pečici. Odvrzite pocrnjene jagode, če se maline pravilno posušijo, se bo jagodičje izkazalo za rahlo sivkasto barvo z dišečim vonjem (roke ne sme obarvati). Lahko kupite poseben aparat za sušenje jagod, jabolk in gob.
Da bi ohranili maline, jo lahko zamrznete, jagode pa ohranijo skoraj vse svoje koristne lastnosti. Pripravite zrele, a ne prezrele jagode srednje velikosti. Ne smejo imeti poškodb in tujkov - pajčevine, modrice in maline. Plodovi morajo biti popolnoma suhi. Maline previdno zapakirajte v plastične vrečke in robove zatesnite z železom skozi plast tkanine. Jagode lahko postavite v posode s tesno privitimi pokrovi.
Med toplotno obdelavo lahko maline ohranijo večino uporabnih lastnosti, zato iz nje izdelujejo marmelado in džeme, izdelujejo želeje in marmelado. In jagode lahko samo mletite s sladkorjem, damo v steklene kozarce in shranite v hladilniku.