Losos, imenovan tudi atlantski losos, je precej velika riba, vendar je najbolj donosno kupiti celo truplo. Zato vprašanje, kako shraniti svež ali slani losos, zanima marsikoga. Doma lahko s pomočjo zmogljivosti svojega hladilnika shranite vse dragocene prehranske lastnosti soljenega lososa.
Izberite svoj recept
Značilnosti priprave lososa
Svež losos je pravo skladišče najdragocenejših snovi, ki lahko zagotovijo popolno delovanje človeškega telesa. Ker pa je riba hitro pokvarljiv izdelek, je vprašanje, kako zagotoviti njeno pravilno skladiščenje in maksimalno ohraniti vse koristne snovi, ki jih vsebuje.
Ohlajenega lososa lahko solimo in prekajemo na hladen način, saj tako ohranimo vse te snovi, ki se med toplotno obdelavo izgubijo, in tudi če ribe nepravilno odmrznemo. Slani losos se pripravi dovolj hitro, hkrati pa pridobi poseben nežen okus in aromo.
Če redno vključujete soljeni losos v svojo prehrano, se vam bo vid in delovanje možganov izboljšalo, znižala se vam bo raven holesterola v krvi, izboljšali pa se bodo tudi lasje, nohti in stanje kože.
Kako hraniti soljen losos v hladilniku
Pripravljen soljeni losos lahko hranite odprto v hladilniku ne zelo dolgo - 7-10 dni. Da bo okusna, nasoljene ribe zavijte v kos vlažne krpe, namočeno v šibko raztopino kisa, in jo položite v plastično vrečko, ki jo bo treba tesno zapreti, da vanj ne bo prodrl zrak in ribe niso nasičene s tujimi vonjavami.
Slani losos lahko narežete tudi na majhne koščke in ga tesno zložite v steklen kozarec. Lososa potresemo z rezinami lovorjevega lista, vejicami kopra in sveže mletim črnim poprom. Na vrh ribe nalijemo nekaj olivnega olja in kozarec dobro zapremo s tesnim pokrovom. V tej obliki bo losos stal 25-30 dni brez izgube okusa in kakovosti. Ko pa ga želite shraniti več mesecev, boste potrebovali zamrzovalnik.
Tradicionalni način shranjevanja lososa, ki se uporablja na severu: vsak kos soljene ribe prerežemo na pol in med polovicami položimo kos masla.