Mnoge gospodinje skoraj vsak dan kuhajo krompirjeve jedi. In to je razumljivo - iz krompirja lahko naredite pite, pire in enolončnico, ga dodate v solato ali umešana jajca, ta zelenjava pa je nepogrešljiva za okras. Ali je mogoče prihraniti svoj čas tako, da krompir očistite za prihodnost in ga prihranite do naslednjega obroka?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - posoda s hladno vodo;
- - plastična vrečka;
- - zamrzovalnik.
Navodila za uporabo
1
Krompir temeljito sperite, preden jih olupite. Odstranite lupino z nožem ali lupilnikom krompirja, hkrati pa odstranite oči in poškodovana področja. Če obdelujete mladi krompir, odstranite najtanjšo plast lupin ali koreninskega posevka sploh ne olupite. Stare gomolje je treba olupiti manj nežno, tako da odstranite ne le lupino, ampak tudi del krompirja pod njim. Bolje je metati zeleni krompir, lahko je nevaren za zdravje.
2
Ko olupite krompir, ga temeljito izperite in takoj dajte v hladno vodo. Na zraku krompir v trenutku potemni in se posuši, hkrati pa izgubi okus.
3
Če gomoljev ne nameravate takoj kuhati, jih lahko pustite v vodi 3-4 ure. Krompirja ne nasekljajte - to je najbolje storiti tik pred kuhanjem. Na splošno bo oblika gomoljev zadržala več dragocenih hranil.
4
Ali morate zelenjavo hraniti dlje? V hladilnik napolnite posodo z olupljenim krompirjem. Krompir lahko tam shranite en dan ali več. Pred nadaljnjim kuhanjem gomolje ponovno izperite iz vode.
5
Če nameravate kuhati pire ali juho, shranjevanje krompirja v vodi ne bo škodilo. Vendar je težko zvariti celo - med kuhanjem se gomolji razpokajo in razpadejo. Če želite ohraniti njihovo gostoto, poskusite z drugim načinom shranjevanja. Olupljen krompir tesno zavijte v plastično vrečko in postavite v hladilnik zamrzovalnik. V tej obliki lahko gomolje shranimo do 24 ur. Pred kuhanjem krompirja ne odtajajte, takoj ga dajte v vrelo slano vodo. Če je za juho potreben krompir, jih vnaprej narežite na kocke.
6
Podobno lahko pripravite krompir za cvrtje. Olupljene gomolje temeljito sperite, da odstranite škrob iz njih in preprečite temnenje. Narežite gomolje na rezine, jih zavijte v plastični ovoj in postavite v zamrzovalnik. Pred cvrtjem segrejte olje ali maščobo in v ponev položite zamrznjene rezine.