Orehi so v številnih sladicah obvezni. In če pogosto kuhate jetra, pite in torte z prelivi ali okraski iz oreščkov, mora biti v vašem domu zaloga olupljenih jedrc. Vendar pa je treba predhodno olupljene orehe pravilno hraniti, sicer lahko izgubijo svoj prvotni okus in dragocene prehranske lastnosti.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Orehi so bogati z maščobami. To daje jedrcem nežen okus in jih naredi zdrava. Vendar se ravno zaradi visoke vsebnosti maščob oreščki hitro pokvarijo, postanejo neprijeten vonj in grenkoba. Zato ne delajte velikih zalog oreškov, kupujte jih za prihodnost.
2
Obe matici lahko shranite v lupini in olupljene. Slednje je zaželeno - poškodovane ali razvajene kopije lahko takoj zavržete. Izberite samo cela, nepoškodovana jedrca - sesekljane oreščke in brbončice so za takojšnjo uporabo, saj se zelo hitro pokvarijo. Pri polaganju matic za shranjevanje pazite, da se ne pokvarijo - jedrca naj lepo dišijo, ne smejo imeti madežev in plesni. Preizkusite jih - okus ne sme oddajati grenkobe ali gnilobe.
3
Olupljene oreščke lahko ocvrte. To še posebej velja, če ste kupili jedrca po teži. Vlijemo jih v suho ponev in jih pražimo 10-15 minut, nenehno mešamo. Pred shranjevanjem oreščkov jih ohladite.
4
Če nameravate 10 dni jesti orehe, jih hranite v pokriti stekleni ali plastični posodi v temnem, hladnem prostoru. Ne pustite jih odprtih v prostorih z visoko vlažnostjo - na maticah se lahko pojavi plesen.
5
Če jedra v bližnji prihodnosti ne potrebujete, jih pakirajte drugače. Matice postavite v plastično posodo, tesno zaprite pokrov in postavite na zgornjo polico hladilnika. Pazite, da voda ali druga tekočina ne pride v posodo - matice lahko postanejo plesnive. V tej obliki se jedra lahko uspešno hranijo do šest mesecev. Pred jedjo jih okusite - če se niso pojavili tuji vonji in vonji, so oreščki primerni za hrano.
6
Še dlje - do leta - olupljene oreške shranimo v zamrzovalnik. Suha jedrca zavijte v oprijemljiv film ali folijo in postavite v zamrzovalnik. Za izboljšanje okusa lahko oreščke, ki jih izvlečemo iz hladilnika, pečemo v ogreti pečici največ 10 minut - izsušijo se in postanejo okusnejši.
Sorodni članek
Prednosti oreščkov in kako izbrati oreščke