Cvetača je v Italiji dobila razširjenost v Italiji. To je letni pridelek zelenjave, ki je še posebej priljubljen v Evropi. V primerjavi z navadnim belim zeljem ima zaradi svoje posebne kemične sestave in prisotnosti dragocenih aminokislin ter številnih vitaminov, potrebnih za telo, številne prednosti. Cvetača je dobra tako v sveži obliki (za cvrtje, enolončnico) kot v obliki vloženega ali slanega izdelka.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
V celoti zrele glave cvetače lahko hranite do 3 mesece pri temperaturi približno 0 stopinj C in relativni vlažnosti v območju od 90 do 95%. Jesenska letina cvetače je bolje shranjena kot letna letina. In to okoliščino je treba upoštevati pri nabavi izdelka dlje časa. Listi cvetače so ponavadi nekoliko obrezani za pripravo na skladiščenje. Ni pa prepovedano skladiščiti zelje in z listi.
2
Najbolj sprejemljiv način cvetače je v tankih plastičnih vrečkah. V vsakem paketu je ena glava, manj pogosto - dve. Torbe so vezane in zložene v lesene škatle. V ta namen lahko uporabite tudi debelo oprijeto folijo, hkrati pa je treba v njej izrezati več majhnih lukenj, da zagotovite popolno prezračevanje znotraj paketa.
3
Včasih se cvetača shrani tako, da visi na glavo v dobro prezračenem prostoru. Nekateri vrtnarji pri shranjevanju cvetače uporabljajo metodo jesenske namestitve v rastlinjakih. Ta metoda pomaga znatno povečati rok trajanja zelja. Če želite to narediti, vzemite rastline skupaj s koreninami, dvignite liste navzgor in postavite blizu drug drugega. Po tem se korenike nalijejo s peskom in zalivajo z veliko vode. Za ta način skladiščenja cvetačo izkopljemo pozno jeseni, vendar pred nastopom prve zmrzali. Za skladiščenje so izbrani najmočnejši in najgostejši sadeži s premerom približno 15 centimetrov. Temperatura v rastlinjaku se vzdržuje od +2 do +4 stopinj, vlažnost pa 85-90%.
4
Seveda je shranjevanje cvetače težje od navadnega zelja, saj če se skladišči nepravilno, lahko njegove glave skoraj porjavijo in izgubijo videz. Zato vam bo skladnost z vsemi zgoraj navedenimi preprostimi pravili omogočila, da uživate v okusu tega lepega in zdravega izdelka do pozne jeseni in celo pozimi.