Vsaka družina ima recept za mešanico. Ta gosta juha ni primerna le za preprosto večerjo, ampak si zasluži tudi svoje mesto na praznični mizi. Solyanko lahko pripravimo tako v lončkih kot v ponvi, ki jo na mizo serviramo v tureenu ali v porciji, v krožnikih.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g govejega mesa brez kosti
- 200 g kuhanih ledvic
- 200 g klobas
- 3 kumarice
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 čebuli
- črne oljke
- limona
- kisla smetana
- zelenice.
Navodila za uporabo
1
Ledvice prerežite na pol, odstranite krvne žile, maščobo in filme. Namakajte v hladni vodi 15 minut. Damo v ponev, napolnimo s hladno vodo in zavremo. Ko voda zavre 5 minut, jo odcedite in sperite ledvice. Ledvice postavite nazaj v ponev, nalijte vrelo vodo in kuhajte eno uro. Končane ledvice narežemo na tanke rezine.
2
Izperite kos govejega mesa pod pipo in postavite v hladno vodo. Na visoki vročini segrevamo. Zmanjšajte ogenj. Pazite na brozgo, ne dovolite močnega vrtanja, odstranite peno z režo. Juho solite 15 minut pred kuhanjem. Iz končne juhe vzemite govedino, odstranite kost in meso narežite na kocke. Odcedite juho.
3
Sesekljajte dve čebuli. Na vroči ponvi rahlo prepražimo. Dodajte paradižnikovo pasto, kozarec juhe in dušite nekaj minut.Odstranite kožo iz kumaric, odstranite semena. Kumare narežite na tanke rezine.Za gotove mesne izdelke za mešanice uporabljate različne vrste: klobase, klobase, klobase, šunko. Treba jih je razrezati na tanke palice.
4
V ponev s kuhano juho dajte narezane klobase, meso, ledvice. Dodamo dušeno čebulo s paradižnikovo pasto, rezinami kumar, soljo, lovorjevim listom in kuhamo 15 minut
5
Ko postrežete, mešanico okrasite v krožniku s tanko rezino limone, koščki oliv, zelišč in kisle smetane.
Bodite pozorni
Če ne marate drobovine, potem uporabite več klobas in mesa.
Koristni nasvet
Kombinirana mešanica je lahko riba.
Iz glav in slemen sveže ribe skuhamo juho, čebulo dušimo s paradižnikovo pasto. Fileje različnih rib narežite na rezine, kumarice narežite na rezine, vse skupaj položite v ponev z juho, dodajte lovorjev list, paradižnik in kuhajte 15 minut.