Če imate veliko pojedino in želite postreči nenavadno učinkovito in drago jed, skuhajte celo jestrico. Lahko ga nadevamo in pečemo, nato pa pri postrežbi lepo okrasimo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- jesetra;
- sol;
- črni poper;
- beli poper;
- timijan;
- posušen peteršilj;
- limona
- rastlinsko olje;
- suho belo vino;
- peteršilj.
- Za drugi recept:
- jesetra;
- jajce;
- smetana
- sol;
- poper;
- lososov file;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Če želite speči štruklje, vzemite eno veliko truplo, prelijte vrelo vodo in odstranite luske. Če ne delujejo dobro, zopet operemo jesetre. Nato odstranite nohte, ribe sperite pod hladno vodo in jih obrišite. Pustite, da se malo posuši. Trup podrgnite s soljo, črnim in belim poprom. Potresemo z majhno količino timijana in posušenega peteršilja, vendar ne pretiravajmo, da začimbe ne motijo okusa rib.
2
Sok ene limone nalijte po notranji in zunanji strani jesetra in s krtačo namažite rastlinsko olje. Izberite primeren globok pekač, ga obložite s folijo, zloženo v dveh slojih in namažite z rastlinskim oljem, in nato položite štruklje.
3
Preko rib nalijte pol kozarca suhega belega vina. Najbolj primerno je navadno namizno vino brez dodatnih aromatičnih odtenkov. Jesetra dobro zapremo v folijo in položimo za 7 minut v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Nato folijo razgrnite, tako da zgornji del ribe ostane odprt, in ga ponovno namažite z majhno količino rastlinskega olja.
4
Zaprite pečico in nadaljujte s pečenjem ter tako temperaturo znižajte na 180 ° C, dokler ni popolnoma kuhana. Končano štruklje prestavite na servirni krožnik in okrasite s tankimi rezinami limone in celimi vejicami peteršilja.
5
Za smetano eno žličko soli in enako količino popra.
6
S pomočjo mešalnika zmešajte 300 gramov fileja lososa s pripravljeno jajčno mešanico do enakomerne konsistence. Jesetra napolnite z nadevom in šivajte trebušno votlino z nitmi. Ribe prenesemo v velik pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavimo v pečico za eno uro pri temperaturi 200 ° C. Odstranite nit iz gotove štruklje in prestavite v krožnik. Okrasite po želji.
- kako kuhati štruklje v pečici
- Kako kuhati celega štruklja