Rakove palice lahko uporabljamo kot samostojno jed ali jih uporabljamo kot sestavino v solatah. Nenadomestljivi so v primeru, da so gostje nepričakovano prišli k vam in hrane ni. Potem lahko hitro skuhate preprost, a okusen in zadovoljiv prigrizek - rakovice v testo.
Izberite svoj recept
Rakove palčke v sirnem testa
Za izdelavo rakovih palic v telesu boste potrebovali naslednje sestavine: 1 paket pajkovih rakov (250 gramov), 2 piščančja jajca, približno 100 gramov sira, 50 gramov kisle smetane, ½ limoninega soka, približno 100 gramov pšenične moke, malo rastlinskega olja za cvrtje, črna mlet poper po okusu.
Krabove palčke potresemo s črnim poprom, vanj nalijemo limonin sok in pustimo, da se marinira 20-30 minut. V tem času pripravite testo.
V posodo vlijemo vsebino dveh jajc, dodamo kislo smetano, sestavine temeljito premešamo, dokler ne postane gladko. Sir naribajte na srednjem graterju, dodajte v posodo in spet vse premešajte. Nato postopoma vlijemo moko in mešamo, dokler masa ne postane testo, konsistenca je približno enaka kot pri fritters.
V ponvi segrejemo olje. Naoljene rakove palčke potopite v testo in jih popecite na obeh straneh, dokler se ne oblikuje zlato rjava skorja. Razprostrite na papirnati brisači, da odstranite odvečno maščobo. Nato ga dajte na krožnik in takoj postrežite.
Sladka in kisla omaka, na primer narejena iz paradižnikove paste in kisle smetane, je zelo primerna za to jed. Jed lahko okrasite tudi z zelišči.