Cheesecake je lahka, nežna in zračna sladica, ki jo ljubi ogromno gurmanov. Menijo, da je narediti dober sirarski piškot precej težaven. Pravzaprav pri kuhanju te čudovite jedi ni nič zapletenega, če upoštevate nekaj osnovnih pravil. Obstaja veliko različic receptov cheesecake, vendar najprej poskusite narediti najpreprostejši klasični cheesecake.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 200 g piškotov s kratko peko
- 600 g kremnega sira
- 3 jajca
- 150 ml smetane
- 150 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu
- vanilijeva esenca.
Navodila za uporabo
1
Cheesecake velja za zelo razpoložen obrok. In vse zato, ker obstaja nekaj skrivnosti njegove priprave, ki jih ljubice pogosto zanemarjajo. Prva skrivnost je prava izbira izdelkov. Najprej previdno izberite kremni sir za sirarski kolač. Ne bi smeli kupiti tistega, ki je že olupljen - v tem siru je malo zraka, zato se vaš sirarski kolač ne bo izkazal dovolj dobro. Izberite sir v briketi. Mascarpone ali Philadelphia siri veljajo za klasičen sirarski kolač. Za osnovo cheesecakea izberite piškote s kratko peko. Od domačih blagovnih znamk so na primer zelo primerni piškotki "Yubileinoe".
2
Najprej pripravite osnovo za sirarski kolač. Če želite to narediti, piškote zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso. Maslo stopite in dodajte jetrom, dobro premešajte do gladkega. V pekač položimo dobljeno testo v enakomerno plast in nagnemo na dno in stene obrazca. Kalup postavite v hladilnik in začnite pripravljati nadev.
3
Zdaj v skledi začnite stepeti kremni sir s sladkorjem. V mešanico postopoma dodajamo smetano, jajca in vanilin sladkor, medtem ko še naprej stepamo. Ne bičite preveč - če je v polnjenju preveč zraka, se na površini sira lahko oblikujejo razpoke. Najbolje je, da za stepanje uporabite moko in ne mešalnika ali mešalnika.
4
Nadev vlijemo v osnovni kalup. Nato obrazac zavijte z dvema slojema folije - to je potrebno, da voda med postopkom priprave ne priteče znotraj. Nato ponev s čipsom postavimo v večjo ponev, v katero nalijemo vodo, da sega do sredine strani manjše ponve.
5
Pečico segrejte na 160 stopinj. Tja dajte kalup in ga pustite 1, 5 ure. Po tem izklopite pečico, rahlo odprite vrata - pustite, da čička ostane tam eno uro.
6
Čajček postavite v hladilnik za nekaj ur. Po tem bo pripravljen služiti.
Koristni nasvet
Za peko izberite snemljivo obliko - končno sladico boste lažje odstranili iz nje, ne da bi pri tem poškodovali njeno teksturo.
Premer kalupa, v katerega napolnite vodo, naj bo za 5-7 cm večji od premera kalupa za sirarski kolač.