Gravy je vrsta tekoče omake. Z njeno pomočjo lahko hrano naredite bolj raznoliko, kateri koli stranski krožnici dodate dodatne aromatične odtenke. Gravy za testenine so lahko meso, zelenjava, gobe. Odvisno je od okusnih tradicij družine, razpoložljivosti izdelkov in recepta, izbranega za kuhanje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Mesna kaša:
- - 200 g svinjine;
- - 2 kozarca vode;
- - 1 čebula;
- - 1, 5 žlice moka;
- - 1 lovorjev list;
- - 3 grah črnega popra;
- - sol.
- Zelenjava Gravy:
- - 120 g konzerviranega zelenega graha;
- - 100 g korenja;
- - 20 g masla;
- - 5 g sladkorja;
- - 10 g moke;
- - 100 g mleka;
- - 1 rumenjak.
- Gobova kaša:
- - peščica posušenih gob;
- - 1 žlica moka;
- - 1 čebula;
- - 2 žlici rastlinsko olje;
- - 3 kozarci vode.
Navodila za uporabo
1
Meso Gravy
Meso operemo, ga drobno sesekljamo in damo v ponev. Meso zalijemo z vodo in na močnem ognju pod pokrovom segrevamo. Odstranite pokrov iz ponve, zmanjšajte toploto, odstranite peno. V ponev dodamo nasekljano čebulo, lovorjev list in poper. Kuhano omako kuhamo, občasno mešamo, na šibkem ognju.
2
Moko zmešajte s pol kozarca hladne vode, dokler ne postane gladka. Približno 10 minut, preden je meso pripravljeno, v maso dodamo nastalo zmes. Dobro premešamo in solimo po okusu.
3
Ko je meso kuhano do kuhanja, odstranite ponev z vročine. Nad mizo postrezite vroče meso.
4
Zelenjava Gravy
Korenje operemo, olupimo in na drobno sesekljamo. Dajte ga v ponev, dodajte 10 g masla, 2 žlici. mleko in na nizkem ognju dušite pod pokrovom, dokler korenje ni pripravljeno. Po potrebi dodajte malo vode.
5
Medtem ko se korenje obara, pripravite mlečno omako. Posušite moko v suhi ponvi do svetlo rumene barve. Prilijemo mleko do vretja in kombiniramo z moko. Mešajte do gladkega.
6
V vročo omako vstavite rumenjak in ga na hitro premešajte. Po okusu dodajte maslo in sol. Omako zavremo. Združite konzerviran grah, korenje in omako, premešajte. Slastna zelenjavna omaka je pripravljena.
7
Gobova kaša
Suhe gobe prelijemo z vročo vodo in pustimo 2-3 ure. Nato olupite gobe in drobno nasekljajte. Ne izlivajte vode, v kateri so bili namočeni.
8
Gobe sesekljajte s sesekljano čebulo v rastlinskem olju 10-15 minut. Po tem gobe enakomerno potresemo z moko, vse zmešamo in še 5 minut pražimo, mešamo.
9
Odcedite vodo, v kateri so bile gobe namočene, in jo nalijte v ponev. Dodajte ocvrte gobe s čebulo in kuhajte kašo še 15-20 minut. Jed posolite po okusu. Dodajte mu začimbe, ni priporočljivo, da ne bi prekinili vonja po gobah. Uporabite toplotno grozdje.