Ena od skrivnosti okusne jedi je izbrati pravo stransko jed. Če želite to narediti, upoštevajte okusne značilnosti mesa ali rib. Torej, govedina se odlično poda zelenjavi, stročnicam, rižu in testeninam.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za zelenjavno prilogo:
- - 200 g brokolija;
- - 450 g pekinškega zelja;
- - 150 g zelenega fižola;
- - 50 g zelene čebule;
- - 1 strok česna;
- - 2 žlici. l sezamova semena;
- - 2 žlici. l belo namizno vino;
- - 2 žlici. l sojina omaka;
- - rastlinsko olje;
- - peteršilj;
- - sladkor;
- - mlet črni poper;
- - sol.
- Za školjke v belem vinu:
- - 500 g testenin (školjk);
- - 500 ml suhega belega vina;
- - 4 žlice. l oljčno olje;
- - 3 stroki česna;
- - 60 g trdega sira;
- - 1 vroča rdeča paprika;
- - 2 majhna bučke;
- - 100 g špinače;
- - 1 lovorjev list;
- - sveže mlet črni poper;
- - sol.
- Za začinjen riž:
- - 3 kozarci riža;
- - 6 kozarcev vode;
- - 1 velika čebula;
- - 1 paradižnik;
- - 1 tsp kuminovo seme;
- - 1 strok suhega kardamoma;
- - 4 kos. klinčki;
- - 1 lovorjev list;
- - ½ žličke soli;
- - 1 žlica. l oreški orehi;
- - 2 žlici. l rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Zelenjavna priloga
Vso zelenjavo temeljito speremo pod tekočo vodo, nato pa brokoli razdelimo na socvetja, kitajsko zelje na drobno nasekljamo, stročji fižol pa v koščkih, dolg 4-5 centimetrov, z nožem sesekljamo zeleno čebulo in strok česna. V suhi ponvi prepražimo sezamova semena do zlato rjave barve. V rastlinskem olju, segretem na 160 ° C, ob stalnem mešanju pražite česen nekaj sekund. Nato dodajte brokoli in pražite še nekaj minut. Nato dajte ostale sestavine: kitajsko zelje, stročji fižol in zeleno čebulo. Med mešanjem vse skupaj pražimo 2-3 minute in vlijemo sojino omako, belo namizno vino, pa tudi 4 žlice vode. Po okusu začinimo s soljo, sladkorjem in mletim poprom. Zelenjavo dušimo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Pri serviranju okrasite z zelišči in potresemo s sezamovimi semeni.
2
Školjke v belem vinu
Vlijemo vino v ponev, dodamo 2 žlici olivnega olja in lovorjev list, napolnimo lupine in prelijemo potrebno količino kuhane vroče vode. Testenine kuhamo do kuhanja in jih spustimo v colander. Nato v ponvi segrejte preostalo olivno olje in v njem prepražite nasekljan česen in drobno sesekljano vročo papriko. Po tem dodajte narezane bučke in na šibkem ognju dušite 5-10 minut. Špinačo prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati in položimo na sito. Nato drobno sesekljamo in dodamo v ponev. Vse skupaj še nekaj minut kuhajte, nato pa lupine zmešajte s kuhano zelenjavo. Sol in poper. Potresemo z naribanim sirom in postrežemo, okrašen z govejo enolončnico.
3
Pikanten riž
Riž sperite in namočite v hladni vodi. Olupite čebulo, sesekljajte z nožem in pražite na nizkem ognju v rastlinskem olju do rjave barve. Dodajte kumino seme, kardamom, klinčke, lovorjev list in vse skupaj pražite nekaj sekund. Nato zalijemo z vodo, pustimo, da zavre in damo olupljen in drobno sesekljan paradižnik. Dodamo oreške orehov in nadevan riž. Solite, vse temeljito premešajte in kuhajte na zelo nizki vročini 15 minut.
Bodite pozorni
Zelenjavo je treba rezati z nožem iz nerjavečega jekla. Večja kot je zelenjava narezana, bolje ohranijo vitamin C in mineralne soli.
Koristni nasvet
Tudi govedina gre zelo dobro s šparglji, ki jih je treba kuhati in nato zatemniti s smetano, dokler se ne pire.