Seveda je veliko hitreje in lažje metati zamrznjene paštete iz najbližjega supermarketa v ponev. Toda domače mesne kroglice se od konfekcijskih polizdelkov razlikujejo v eni nedvomni prednosti: lahko jih kuhate iz tistih izdelkov, ki vam ustrezajo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 gramov mesa;
- 2 čebuli;
- 200 gramov kruha;
- 1 jajce
- 0, 5 skodelice mleka;
- sol;
- mleti črni poper;
- drobtine.
Navodila za uporabo
1
Da bi kuhali mleto meso, meso narežite na podolgovate, ne zelo debele kose, dolge največ deset centimetrov. Meso obrnite skozi mlinček za meso. Če imate dobro zmlet kuhinjski nož, mleto meso drobno sesekljajte z nožem. Rezanci iz takega mletega mesa bodo veliko okusnejši od tistih, pripravljenih iz mesa, mletega skozi mlinček za meso.
2
Čebulo narežite na četrtine in jih tudi razvaljajte skozi mlinček za meso, tako da dobite homogen čebulni pire brez rezin. Čebulo lahko pretlačite v mešalniku.
3
Skodelici odrežemo rahlo porjavi kruh in ga namočimo v mleku. Združite mleto meso s čebulnim pirejem, dodajte namočen kruh. Solite mleto meso, ga potresete z mletim črnim poprom in dobro premešajte.
4
Oblikujte kotlete. To naredite tako, da mleto meso zarežite z žlico, dajte v dlan in ga večkrat prestavite iz roke v roko, rahlo stisnite in tapkajte. Da preprečite, da bi se med tem postopkom silil v vaše roke, si občasno navlažite roke s hladno vodo.
Paštete razvaljamo v krušnih drobtinah, damo v predhodno segreto ponev z maslom in pražimo, dokler niso kuhane. Pripravljene kotle morajo biti v preseku sivkaste.
Koristni nasvet
Za pripravo mletega mesa lahko v enakih razmerjih zmešate različno meso: svinjino, govedino, jagnjetino.
Da bi kotleti dodali dodaten okus, lahko mletemu mesu dodate malo prekajene slanine.
Poskusite, da ne zaužijete preveč maščobnega mesa za kotle: mesne kotlete iz maščobnega mletega mesa slabo ohranijo obliko in močno zmanjšajo količino.
Majhnim mesnim rezinam iz pustega mesa lahko dodamo majhno količino masla. Potem bodo kotleti bolj veličastni in sočni.
Namesto črnega popra v rezine lahko daste poljubne začimbe za meso, ki so vam všeč.
V drobtine za kotlete lahko dodate malo začimb.
Oblikovane surove kotlete lahko damo v zamrzovalnik in jih zamrznemo za prihodnost.