Riba ima precej občutljivo strukturo in zahteva občutljiv pristop odmrzovanja. Najboljše mesto za odtajanje zamrznjenega trupa rib je spodnja polica hladilnika. Ta postopek traja v povprečju 5-6 ur. Če ni časa čakati, lahko odmrzovanje pospešite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - globoka posoda;
- - hladna voda;
- - plastične vrečke;
- - mikrovalovna pečica;
- - posode za mikrovalovno pečico.
Navodila za uporabo
1
Ribe odstranite iz zamrzovalnika. Trup ali zrezke zavijte v več plastičnih vrečk, da ribe pri odtaljevanju ne obarvajo umivalnika, okus izdelka pa ne trpi zaradi prekomerne vlage. Sveženj postavite v umivalnik ali globoko posodo, približno pol napolnjeno z vodo. Vklopite hladno vodo in ribe držite pri teku, dokler niso pripravljene za sekanje. V povprečju postopek traja 1, 5 ure, odvisno od velikosti rib.
2
Če morate varčevati z vodo, pustite ribe v posodi, napolnjeni s hladno tekočino. Vodo v umivalnik ali posodo vsake pol ure popolnoma zamenjajte. Ta metoda bo nekoliko podaljšala čas odtajanja izdelka. Za odmrzovanje rib ne uporabljajte vročih ali toplih tekočin. V nasprotnem primeru bo večina uporabnih snovi, ki jih vsebuje izdelek, izginila, njegov okus pa se bo bistveno poslabšal. Ribji file in mleto meso v vodi ne odmrzneta.
3
Ribe in ribji proizvodi hitro odmrznejo v mikrovalovni pečici. V posodo, namenjeno za uporabo v mikrovalovni pečici, dajte pravo količino rib. Izberite način odmrzovanja s pododdelkom "ribe", navedite količino izdelka in vklopite napravo. Ne pozabite občasno odstraniti posode iz pečice in prestaviti koščke za bolj enakomerno odtajanje. Pomembna pomanjkljivost te tehnike je, da velikost mikrovalovne pečice ne dovoljuje odmrzovanja velikih trupov rib v njej.
4
Celih rib ne bi smeli odtajati do konca, rahlo zmrznjen trup se očisti veliko lažje in hitreje. V nekaterih primerih lahko zamrznjene koščke rib skuhamo brez odtajevanja. V tem primeru dodajte nekaj dodatnih minut času toplotne obdelave. Odmrznjene ribe ne smemo ponovno zamrzniti, to bo znatno poslabšalo njeno hranilno vrednost.