Vloženi šampinjoni so poslastica za vse priložnosti. Kako jih hitro in okusno skuhati doma?
Izberite svoj recept
Šampinjoni veljajo za najčistejše gobe. Pripravljeni so enostavno, ne zahtevajo stroge predhodne obdelave. Vloženi šampinjoni - dobrodošla jed na kateri koli mizi. In njihova priprava ne zahteva veliko truda. Za pripravo okusnih domačih šampinjonov v marinadi boste potrebovali naslednje izdelke:
- Šampinjoni - 500 g
- Rastlinsko olje - 130 ml
- Kis (namizna, 9%) - 60 ml
- Česen - 3-4 nageljnove žbice
- Sladkor - 1 žlica
- Črni poper (grah) - 15 grah
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
Šampinjone za kisanje je najbolje izbrati majhne, čiste, srednje velikosti. Če so gobe velike - bolje jih je razrezati na 4 dele. Pred kuhanjem jih je treba oprati v hladni tekoči vodi.
Za pripravo marinade boste potrebovali ponev (bolje emajlirano). Vanj je treba vliti kis, rastlinsko olje, dodati poper, sol, sladkor in lovorjev list. Vse skupaj zmešajte.
Gobe vlijemo v pripravljeno mešanico za marinado, zdrobimo česen, dodamo v ponev, spet premešamo. Ne dodajamo vode, saj gobe pri segrevanju sprostijo tekočino (sok) - in to bo dovolj.
Nato ponev postavimo na majhen ogenj in nenehno mešamo. Ko gobe zavrejo, kuhamo še 5 minut pod pokrovom. Po tem pustimo, da se gobe ohladijo na sobno temperaturo, prelijemo in damo v kozarce ali vlijemo vsebino ponve v en velik steklen kozarec. V hladilnik damo za 4 - 5 ur. Pečene gobe so pripravljene.
Takšnih gob ni mogoče valjati, vendar jih ne bi smeli dolgo hraniti. Postrežemo jih lahko z vročimi jedmi, dodamo solatam, uporabimo jih kot hladno predjed, dodamo svežo čebulo, narezano na obroče, nariban ali zdrobljen česen, svež koper in peteršilj.