Goveje meso je precej žilavo meso. Da bi bil pripravljen, je bil mehak, sočen in ga je enostavno žvečiti, kuhati ga je treba dlje časa. Kaj pa, če se čas izteka? Obstajajo načini, kako lahko govedino skuhate hitreje kot običajno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - goveje meso;
- - 1-2 velike čebule;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - kis;
- - gorčica;
- - kuhalnik pod pritiskom.
Navodila za uporabo
1
Nalijte pol ponve vode in postavite na močno vročino. Ko voda zavre, zmanjšajte plamen in govedino namočite v ponev.
2
Ta metoda je primerna, če potrebujete samo meso in juhe ne boste uporabljali. Juha iz nje se bo izkazala ne tako aromatična in okusna, kot če meso prelijete s hladno vodo in kuhate na nizki vročini.
3
Tudi goveje meso bo kuhano večkrat hitreje, če ga ne kuhamo v celoti, ampak ga narežemo na majhne porcije. V tem primeru lahko pred kuhanjem meso rahlo ocvrte v rastlinskem olju v ponvi.
4
Govedino lahko pred kuhanjem olupimo. Vzemite 1-2 velike čebule, odvisno od količine mesa. Zmeljemo jih in prelijemo v globoko posodo. Solite malo.
5
Naredite majhne koščke v kosu govejega mesa. Meso pošljite v skledo s čebulo. Potresemo z malo kisa. Hladimo 2-3 ure. Nato meso odstranite iz čebule in kuhajte po receptu, ki ga potrebujete.
6
Sestavo čebule lahko nadomestimo z gorčico. Vzemite pripravljeno gorčico, jo z vseh strani premažite z govedino. Pustite približno pol ure in nato dobro sperite pod tekočo vodo.
7
Če nimate časa za mariniranje mesa, dodajte 1-2 žlički končne gorčice v ponev za meso. Tako se govedina izkaže za mehkejšo, juha pa bo pridobila nenavaden okus. Če vam gorčkov okus ni všeč - ne skrbite, med postopkom kuhanja bo okus in vonj izginil.
8
Če meso pred toplotno obdelavo s posebnim kladivom ali hrbtno stranjo noža rahlo odstavimo, bo med kuhanjem hitreje postalo mehko.
9
Uporabite kuhalnik pod pritiskom za jedi iz govejega mesa. Z njegovo pomočjo se čas kuhanja katerega koli kuhanja zmanjša za večkrat.
Koristni nasvet
Pri nakupu govejega mesa izberite meso mlade živali. Hitro se kuha in okusi sočneje. Če je bil izdelek v zamrzovalniku, ga pred kuhanjem odmrznite. Pomagala vam bo tudi hitrejša kazen govejega mesa.