Napačno je misliti, da velik tok turistov išče Grčijo le zato, da bi spoznal kulturo in občudoval starodavno arhitekturo. Vsak popotnik vam bo povedal, da Grčija ni le lepa in starodavna država, ampak tudi kraj, kjer lahko okusno jeste. Dejansko je poleg zgodovinskega kulta že dolgo prevladoval kult hrane.
Izberite svoj recept
Grki odpuščajo, ker niso vedeli leta osvojitve Mikene, a kateri sir je boljši za testenine ali s katero omako strežejo to ali tisto jed, morajo vedeti.
Kljub temu, da je grška kuhinja južna, ni zelo oster. Zato lahko varno in brez strahu naročite začinjene jedi ali poskusite nove omake in začimbe. Da, Grčija je država ob morju, vendar takšna lokacija še ne pomeni, da se morski sadeži prodajo za peni. Lokalno prebivalstvo uporablja samo morske ribe, jedi s to sestavino pa so praviloma precej dražje od mesa. Ko pa poskusite morsko ribo, kuhano z rokami pravega Grka, boste razumeli, zakaj ta narod ne prizanaša denarja za hrano.
Če se poglobimo v zgodovino države, ni težko uganiti, da so kulinarične preference Grčije temeljile na vplivu več kultur - arabske, turške in celo italijanske. Toda tudi ta vpliv ni mogel spremeniti recepta tradicionalnih jedi.
Kuharji v Grčiji so tako mojstrski v kulinariki, da včasih turisti nimajo dovolj počitnic, da bi preizkusili vse dobrote lokalnega jedilnika.
Niti en obrok ne gre brez prigrizkov, v tem so Rusi podobni Grkom. Hladni prigrizki - mezeji so osvojili posebno ljubezen
- Melizanosalata - solata iz jajčevcev z olivami, začinjena z limoninim sokom in olivnim oljem,
- dolmadakya - mleto meso, zavito v grozdne liste (vpliv arabske kulture),
- Kalamarakya - lignji, pečeni v pecivu,
- Tiropitakya - trikotne sirne pite,
- Kolokitakya - ocvrte hrustljave bučke.
Niti en grški zajtrk, večerja ali kosilo ni brez sira. Uporabljamo ga ne le v čisti obliki, ampak ga dodamo tudi kot glavno sestavino v solatah ali v nadevu za pite. Najbolj priljubljene vrste sira so: feta, graver, lonček, misitra in murva.
Za spremembo vsekakor poskusite solato z maslačkom, omako, pripravljeno na osnovi kumar, česna, olivnega olja in naravnega jogurta ali jajčevcev, pečenih s sirom in mesom v kremni omaki.