Kozice v žganju - enostavna za pripravo, a zelo okusna in učinkovita jed, s katero boste zagotovo presenetili vse.
Izberite svoj recept
Potrebujemo: tigraste kozice brez glave, približno 50 gramov konjaka, maščobna smetana, mešanica solat po vašem okusu, odseki, olje.
Kozico odmrznemo in očistimo, odstranimo črevo, tako da naredimo vzdolžni rez na hrbtu in pri tem odpravimo napako na stran. Pripravimo solato. Listi solate ali že pripravljena mešanica solate iz trgovine začinjena z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom.
Po okusu lahko dodate rezine češnjevega paradižnika ali julienne rdeče paprike, rdeča barva bo dala prijeten kontrast. Lahko poskusite z dolivanjem goriva.
Zdaj, ko so vse potrebne priprave zaključene, lahko nadaljujemo neposredno s cvrtjem. V ponvi, ogreti z olivnim oljem, prepražimo naše kozice, dokler niso kuhane, dokler ne porumenijo in zavrejo, solimo in popramo.
V ponev vlijte konjak in ga previdno prižgite. To naredimo tako, da alkoholi gorijo, ostanejo še okus in aroma, ki jih potrebujemo.
Takoj, ko žganje izgori, dodamo smetano in jih nekoliko izhlapimo, dokler se rahlo ne zgostijo. Nastala omaka mora imeti rahlo smetano barvo in konsistenco pitja jogurta.
Na sredino krožnika v čudovit kozarec damo vzglavnik iz naše solate, nato po robovih in na vrhu razporedimo kozico in prelijemo vsako omako.