Sodobni potrošnik, ki pride v trgovino na nakupovanje, vse bolj razmišlja o tem, kje bi si priskrbel sveže meso, naravno sveže mleko, sočno skuto, gosto kislo smetano ali maščobno kremo, dišeča jabolka in tako naprej. Seznam se nadaljuje in se nadaljuje, vendar ekoloških proizvodov v velikem mestu trenutno ni verjetno najti. Je mogoče vse to najti v regiji ali kupiti na trgih? Dejansko želimo jesti samo sveže, naravne in okolju prijazne izdelke.
Izberite svoj recept
Vsak dan povpraševanje po takšnih izdelkih le narašča, zato specializirane prodajalne, ki prodajajo kmečke izdelke, pridobivajo vse večjo priljubljenost. Vsaka takšna trgovina ima svoje zaupanja vredne dobavitelje, izbor kmečkih izdelkov pa včasih vdre v domišljijo celo prefinjenih gurmanov. Praviloma so najbolj priljubljeni izdelki fermentirani in mlečni, drugi najbolj priljubljeni so sezonsko sadje in zelenjava. Vendar včasih lahko najdete celo tako ekskluzivno, kot je na primer domača klobasa domača ali celo črna kaviarka.
Izdelki neposredno od kmetov
Gotovi so dnevi, ko je bilo mogoče priti na trg in kupiti prvo skorjo siro od prve babice, ki je vzbudila samozavest. Kmetijski proizvodi so najprej tisti proizvodi, ki so bili pridelani v skladu z vsemi okoljskimi normami in standardi, brez uporabe nitratov in pesticidov, njihovo varnost, prijaznost do okolja in pomanjkanje GSO pa potrjujejo ustrezni certifikati. Vendar pa so tudi vestni kmetje vredni svoje teže zlata, zato je preprostim laikom precej težko ločiti visokokakovosten izdelek od kakovostnega. Obstajajo taki kmetje, ki lahko sami dajo skuto v siro, uporabljajo antibiotike za daljše skladiščenje izdelkov, razredčijo mleko z vodo itd. Zato so nekatere specializirane trgovine, ki prodajajo kmečke izdelke v tem smislu, veliko bolj zanesljive.
Na kmetijah, s katerimi trgovina sodeluje, je treba temeljito preveriti in ta pregled ni omejen na preučevanje certifikatov in oznak, nekatere ugledne spletne trgovine predstavljajo seznam strogih zahtev in pridelke kmetov redno preverjajo glede kakovosti. Torej je mogoče nekatere vzorce izdelkov občasno opraviti laboratorijske preiskave, nekatera večja podjetja pa si lahko celo privoščijo, da na primer vzdržujejo lastno rezalnico, naložijo foto in video poročila o pridelavi določenih pridelkov, živine itd. V primeru kakršnih koli kršitev s strani kmeta je takšna spletna trgovina lažje v celoti odpovedati pogodbo z njim, kot pa tvegati njegov ugled. Zato je nakup kmetijskih pridelkov prek preizkušenih supermarketov in spletnih trgovin včasih ne le donosnejši, ampak tudi bolj zanesljiv.