Postrv v pečici: recepti s fotografijami za enostavno kuhanje

Postrv je mastna riba z nežnim okusom. Vsebuje veliko količino esencialnih maščobnih kislin in vitaminov. Postrvi, pečeni v pečici, so gurmanska jed, ki jo je mogoče kuhati celo za svečano večerjo brez impresivne količine časa.

Izberite svoj recept

Postrv je zdrava riba, ki lahko okrasi katero koli mizo. Ujeti je v morskih vodah blizu Kanade, Norveške in Čila, pa tudi v sladkovodnih telesih Rusije. Zelo priljubljena je med ljubitelji zdrave in nizkokalorične hrane. Energetska vrednost izdelka je v povprečju 97 Kcal na 100 g. Hkrati postrv vsebuje nenasičene maščobne kisline, ki so koristne za telo, vitamine A, E, D, kalcij, fosfor in magnezij.

Obstaja veliko načinov za pripravo tega izdelka. Eno najuspešnejših je peka. Riba v pečici postane sočna in nežna.

Polno pečena postrv

Cela postrv, pečena v pečici, bo postala prava okrasitev praznične mize. Lahko ga kuhate z minimalnim naborom dodatnih sestavin. Ta riba je tako okusna, da se dobro izkaže tudi brez dodajanja zelenjave, sira ali zapletenih mešanic za nadev. Za pripravo posode boste potrebovali:

• postrvi (cela) - 1, 5 kg;

• kakovostno oljčno olje - 40-50 ml;

• nekaj soli in črnega popra;

• 1 velika limona;

• šopek peteršilja.

Za ta recept je bolje izbrati ohlajene ribe. Zamrznjeni polizdelek ima manj gosto konsistenco. Odrežite trebuh z ostrim nožem. Izvlecite notranjost in dobro sperite trebušno votlino. Tako, da se po pečenju ne pojavi neprijeten odtenek grenkobe, je bolje, da škarje odstranite. To je priročno narediti s posebnimi škarjami za kuhanje. Po želji lahko glavo odstranite, vendar bo končana jed videti manj impresivno.

Zmešajte olivno olje s soljo in dodajte malo sveže mletega črnega popra. Dodate lahko tudi bel poper, saj se dobro ujema z ribami. A to ni potrebno. Količina soli, ki jo morate določiti, s poudarkom na vašem okusu. Praviloma je za ribe, ki tehtajo 1, 5 kg, dovolj, da vzamete 1-2 žličke soli. Limono prerežite na pol in iz ene polovice stisnite sok v oljno-solno mešanico. Drugo polovico narežite na tanke kroge. Vse sestavine temeljito premešajte in dobite maso postrvi na vseh straneh in v notranjosti.

Košček folije položite na pekač, njegovo zunanjo površino namažite z olivnim oljem, postrvi postrvi, naredite koščke na strani rib in vanje položite limonine kroge. V trebušno votlino položite vejice peteršilja. Brušenje le-teh ni potrebno. Dolge stebla lahko samo obrežete in pustite samo vrh.

Zaprite list folije in ga upognite, da se sok, ki se sprosti iz rib, ne pretaka na pekač. Postrvi pečemo pri 200 ° C 30-40 minut, nato odprimo pečico, odpremo folijo in pečemo ribe še 10 minut na isti temperaturi.

Jed postrežemo vroče. Med postrežbo lahko postrv prelijete s katero koli omako in potresete s sesekljanim peteršiljem. Pečene skodelice limone, ugnezdene v kosih na strani, lahko nadomestite s svežimi.

Pečena postrv v kisli smetani

Postrv, pečena v kisli smetani, se izkaže za zelo nežno, pridobi kremast okus. Za pripravo posode boste potrebovali:

• velike postrvi postrvi (približno 2 kg);

• 40 g masla;

• 30-50 ml hladno stiskanega oljčnega olja;

• 2 veliki čebuli;

• 1 limona

• 5-8 oljk brez koščkov;

• nekaj soli in popra;

• 100 ml mastne kisle smetane.

Postrv sperite, odstranite škrge (ko pečete cele) ali glavo. Trup naribajte s soljo in poprom. Za ribe lahko uporabite posebne začimbe, vendar mora biti njihova količina minimalna.

Limono narežite na tanke kolobarje. Polovico krogov postavite v trebuh rib. Na strani naredite prečne reze in vanje položite preostale limonine kroge. Maslo narežite na kocke in ga prav tako položite v trebuh postrvi.

Folijo položite na pekač, precej obilno namastite z olivnim oljem, nanjo previdno položite postrv. Ribe premažite s kislo smetano. Čebulo olupite, narežite na obroče in obroče razporedite po vrhu trupa. Folijo zaprite tako, da je postrv popolnoma prekrita. Posodo pečemo pri temperaturi 200 ° C 30 minut, nato odprimo pečico, odpremo folijo, na površino položimo polovice oljk in na isti temperaturi pečemo ribe še 10 minut.

Pečena postrv s sirom, gobami in kislo smetano

Kisla smetana, gobe in sir odlično poudarjajo nežen okus postrvi. Da bi jed izgledala bolj impresivno, ribe pred peko ni treba razrezati na koščke. Za pripravo sočne jedi boste potrebovali:

• cela postrv (teža 1-1, 4 kg);

• 100 g sira;

• 300 g šampinjonov;

• 100 ml smetane (prednostno 33% maščobe);

• 3 stroki česna;

• 50 g masla;

• pol svežega kopra ali peteršilja;

• nekaj soli;

• pol limone.

Postrvi olupimo, odstranimo škrle, vdolbine. Iz pol limone iztisnite sok. Ribe naribajte s soljo in prelijte z limoninim sokom, nato pa počakajte 10-15 minut.

V trebuh riba dajte maslo, narezano na kocke in sesekljano zelenico. Robove trebuha lahko nežno pritrdite z zobotrebci, da olje ne izteka in jed je bolj sočna. Ribe pečemo v foliji pri temperaturi 200 ° C 30 minut.

Olupite in na drobno nasekljajte česen. Šampinjone olupite, narežite na rezine. gobe rahlo prepražimo s česnom, nato pa kremo vlijemo v ponev in dušimo 10 minut. Za zgostitev omake lahko dodate malo moke.

Odprite pečico, odprite folijo, postrv posujte z naribanim sirom in pecite še 10 minut. Ribe postrezite vroče in pri serviranju prelijte kuhano omako.

Pečena postrv z zelenjavo

Postrvi, pečeni z zelenjavo v česnovi omaki, so lahko prava dekoracija za večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

• postrvi trup ali zrezki (približno 1 kg);

• 1 velik korenček;

• 1 čebula;

• 2-3 stroka česna;

• nekaj soli in začimb;

• 5-7 gomoljev krompirja;

• 250 ml smetane;

• 50 -70 g masla;

• nekaj moke.

Za peko postrvi po tem receptu lahko vzamete trup in ga narežete na zrezke. Debelina vsakega zrezka je 2-3 cm, dobite pa lahko tudi že pripravljene zrezke. Solite ribe, potresete z začimbami. Idealno za postrv rožmarin, črni in beli poper, baziliko, timijan.

Medtem, ko ribe kisle, lahko omako naredite. Česen očistite skozi stiskalnico, potem ko očistite strok. V debelostenski posodi stopite maslo, vanj vstavite česen in nato nekaj minut dušite na nizkem ognju. Ko začutite obstojen okus česna, v omako vlijte nekaj žlic moke in dobro premešajte, da ne ostane grudic. Namesto moke lahko uporabite škrob, ki je tudi dober zgoščevalec. Smetano nalijemo v ponev, dodamo malo soli, začimb in kuhamo na šibkem ognju 5 minut. Če je omaka pregosta, ji lahko dodate malo vode.

Olupite in narežite čebulo na zelo tanke pol obroče. Korenje je bolje naribati na grobi graterji. V rastlinskem olju prepražite zelenjavo. Čebula in korenje naj bosta le rahlo rjavi. Gomolje krompirja olupite in narežite na tanke kolobarje.

V pekač z visokimi stranicami položite krompirjeve vrčke, na njih ribje zrezke. Predhodno priporočamo, da pekač namastite z rastlinskim ali maslenim. Na zrezke pristavimo cvrtje zelenjave in vse prelijemo s česnovo omako. Optimalni način pečenja za takšno jed je pri 180 ° C 40-45 minut. Preden odstranite pekač, morate preveriti pripravljenost krompirja. Če je postalo mehko, lahko k mizi postrežete ribe in zelenjavo.

Kraljeva postrv, spečena s paradižnikom in sirom

Postrvi lahko pečete s paradižnikom in sirom. Takšna jed se imenuje "kraljevska" zaradi svojega nenavadno bogatega okusa. Za pripravo potrebujete:

• postrvi - 1, 5 kg;

• 2 žarnici sta veliki;

• 4 zreli mesnati paradižniki;

• 2 bolgarska paprika;

• 300 g sira;

• 200 ml kisle smetane;

• malo soli in začimb.

Postrvi je bolje razrezati na fileje ali kupiti že pripravljen file s kožo. Zmešajte kislo smetano s soljo, dodajte nekaj začimb po želji, pa tudi čebulo, narezano na tanke obroče. Filete lahko pečemo cele, vendar je bolj priročno, da ga takoj razrežemo na porcije.Oprane rezine ali cel file v čebulo in kislo smetano omako 20 minut.

Paprike olupite, v notranjost izvlecite s semeni. Papriko narežemo na tanke obroče. Paradižnik narežemo na kolobarje. File postavite na pekač, na vrh pa položite krogce popra in paradižnika, prelijte preostalo omako skupaj s čebulovimi obroči. Pečemo pri temperaturi 180 ° C 30 minut, nato pa odprimo pečico, potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut na isti temperaturi. Končni file nadevajte na porcionirane krožnike. Dobro se ujema s svežo zelenjavo.

Brokolijeva pečena postrv

Postrv se odlično ujema z brokolijem in veliko druge nizkokalorične zelenjave. Za pripravo okusne in zdrave jedi boste potrebovali:

• postrvi file - 700 g;

• krompirjevi gomolji - 5 kosov;

• brokoli - 500 g;

• nekaj soli;

• trdi sir - 100 g;

• smetana - 100 ml.

Blanširani file postrvi brez kože v majhni količini vode do mehkega, nato pa ga narežite na kocke, odstranite vse kosti. Gomolje krompirja olupite in kuhajte, dokler ne kuhajo. Lahko jih kuhate neposredno v olupku in po kuhanju olupite. Mehki gomolji narežemo na kocke ali kroge.

Brokoli dobro sperite, ga razvrstite v socvetja in kuhajte v vreli vodi 5 minut. Za peko izberite ognjevzdržne globoke posode. Na dno dajte krompir, sol, nato položite postrvi, na vrhu pa brokolijeva socvetja. Naribajte sir in pomešajte s smetano, dodajte malo soli in dobljeno maso vlijte v izdelke, ki jih položite v pekač. Kuhajte 30 minut pri 180 ° C.