Pred nekaj leti si sploh nismo mogli misliti, da se bodo restavracije, kavarne in bari japonske in kitajske kuhinje seznanili z nami. Besedi "suši" in "zvitki" sta ujeli uho, navajeno na besedno zvezo "ocvrt krompir" in sta bili poosebljanje nečesa, kar ruski duši ni znano.
Izberite svoj recept
Vendar so leta minila, čezmorska kuhinja je začela postopoma prodirati v matično Rusijo, začele so se odpirati različne restavracije, ki ponujajo najrazličnejše tuje jedi, k nam pa so hiteli tudi kuharji iz Japonske. Ruski mož se je torej seznanil s tako razširjenimi jedmi, kot so suši in zvitki.
Minilo je še nekaj let. Na policah knjigarn in spletnih strani so se pojavile vse vrste receptov za kuhanje japonskih dobrot doma. Raznolikost japonskih izdelkov, omak in posebnih kuhinjskih pripomočkov za ustvarjanje zvitkov, sušija in podobne hrane ne preseneča nikogar. Zdaj doma lahko naredite Philadelphio, zvitke z jeguljo, kumare, sladke zvitke, lahko naštejete v nedogled. Torej, čas je, da prestopimo od besed k dejanjem. Začnimo s kuhanjem, številnimi najljubšimi zvitki - Philadelphia.
Za kuhanje boste potrebovali
- kuhan riž - 150 gr.
- pol listjeve morske alge
- sveža kumara - 1 kos.
- malo avokada (1/4 srednje velikega avokada)
- soljeni losos - 80 gr.
- Sir Philadelphia - 50 gr.
- kis - 2 žlici
V postopku kuhanja bo vključena posebna japonska preproga za izdelavo rol - makisu.
- Na „preprogo“, predhodno zavito z oprijetim filmom, položite list alg s sijočo stranjo navzdol.
- V majhni skledi zmešamo 2 žlici kisa in vode. Z vlaženjem prstov v "raztopini" položite riž na alge s premikom naprej 1-1, 5 cm.
- Norijo z rižem prekrijemo z drugo polovico preproge, nežno pritisnemo z dlanjo, razgrnemo, riž naj bo na vrhu, norija pa spodaj.
- Kuhanje nadeva. Avokado, sir in kumare narežite na majhne kocke, v sredino položite list alg.
- Zdaj nežno zasukajte list, ga rahlo pritiskajte na preprogo in dajte nastali "klobasi" obliko briketa.
- Dobljeno palico ovijemo z rezinami lososa in spet stisnemo preprogo.
- Narezan nož v vodi narežemo na koščke, damo na krožnik. Dober apetit!