Eclairs - poslastica, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. Ta okusna kremna peciva s smetano so primerna za praznične čajne zabave. Lahko pa jih izboljšate tako, da dodate okusno čokoladno omako in vaniljev sladoled.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za osem obrokov:
- - 400 g vanilijevega sladoleda.
- Za choux pecivo:
- - 250 ml vode;
- - 160 g moke;
- - 5 jajc;
- - 100 g masla;
- - ščepec soli.
- Za čokoladno omako:
- - 100 g temne čokolade;
- - kozarec maščobne smetane;
- - 3/4 skodelice sladkorja;
- - 40 g masla;
- - 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta;
- - 2 žlici. žlice koruznega sirupa.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate narediti kremo iz testa. Vročo vodo in olje zavremo, dodamo ščepec soli. Med mešanjem malo vlijemo moko. Odstavite s štedilnika, ohladite. Jajca stepemo eno po eno, po vsakem mešanju mase do gladkega.
2
Pečico segrejte na 190 stopinj. Testo položimo na pekač na razdalji 5 cm, namažemo s pecivom za pecivo v obliki majhnih trakov ali čajne žličke. Eklere pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve. Med peko ne odpirajte pečice.
3
Medtem ko se eclairji kuhajo, naredite čokoladno omako. Čokolado zmeljemo v mešalniku do drobnih drobtin.
4
V majhni ponvi zmešajte sladkor, smetano, koruzni sirup. Sirup je treba dodati, da dobimo bolj enotno strukturo omake. Na nizki vročini segrevamo.
5
Vročo smetano zmes vlijemo v mešalnik s čokolado, dodamo vaniljev ekstrakt in maslo, narezano na koščke. Mešajte do gladkega.
6
Pripravljene kremne pogače razrežite na polovice, napolnite s sladoledom, na vrhu prelijte čokoladno omako. Postrezite takoj, dokler se sladoled ne začne topiti.