Kuhanje kremnega sira doma je preprosto, in če v postopek kuhanja dodate šampinjone, dobite neverjetno poslastico!
Izberite svoj recept
Za pripravo domačega kremnega sira z gobami boste potrebovali naslednje izdelke:
- Domača skuta - 0, 5 kg
- Šampinjoni - 200-250 g
- Piščančje jajce - 2 kosi.
- Kisla smetana (po možnosti domača) - 2 žlici
- Maslo - 50 g
- Sol (po možnosti fino mleta) - približno 2/3 čajne žličke
- Soda bikarbona - približno 2/3 čajne žličke
- Zelenice (koper in peteršilj) - 1 majhen šopek
- Česen - 1-2 stroka
Gobe za kremni sir je treba izbrati manjše, bele, brez temnih plošč na notranji strani klobuka. Pred kuhanjem jih je treba oprati, oprati z vrelo vodo, rahlo prepražiti rastlinsko olje, sol in poper po okusu. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, drobno sesekljamo in odstavimo.
Za pripravo sirove mase boste potrebovali dve ponvi: veliko in majhno. V velik lonec naberemo malo vode in damo na ogenj. Kremni sir je treba kuhati na vodni kopeli.
Skuto dajte v manjšo ponev, razbite jajca, dodajte kislo smetano, zmehčano maslo, sodo in sol, vse skupaj stepemo z mešalnikom, damo v vodno kopel in kuhamo sirno maso, nenehno mešamo, dokler ne postane povsem enotna in viskozna.
V staljeno sirno maso dodamo drobno sesekljane gobe in drobno nasekljane zelenice. Če želite izboljšati pikantnost, lahko dodate 1-2 stroka česna, zdrobljenega v stiskalnici česna. Še enkrat z mešalnikom pretepajte vso maso.
Pripravljen topljeni sir se vlije v posodo za shranjevanje. Lahko je navaden stekleni kozarec. Majhne kozarce s širokim vratom in vijačnim vrhom so dobro primerne.
Ko se sir ohladi na sobno temperaturo, ga lahko postavite v hladilnik. Sir je pripravljen za pojest. Lahko ga razmažete po kruhu, z njim skuhate različne sendviče, dodate k špagetam.
Namesto šampinjonov lahko šunko uporabimo kot polnilo, med postopkom priprave lahko dodamo tudi ščepec kumine. Domač kremni sir je odlična življenjska doba za hiter in visokokalorični prigrizek. In okus tega domačega izdelka bo všeč članom celotne družine.