Turški file je veljal za prehransko meso z nevtralnim, sočnim okusom, ki se odlično poda k zelenjavi, žitom, omakam in drugim vrstam mesa. Iz purana lahko pripravimo različne jedi, fileje lahko skuhamo, pečemo, kuhamo v marinadi. Turško meso vsebuje vitamin B, ki pomaga pri aritmijah, prav tako pa pomaga prebavi in asimilaciji hrane.
Izberite svoj recept
Turška solata
Puranjsko meso je zelo okusno in zdravo v kombinaciji z zelenjavo, sadjem, jajci, prelivom in različnimi začimbami.
Potrebovali boste:
- 200 g purana (prsi);
- paradižnik - 1 kos.;
- kumara - 1 kos.;
- 100 g feta sira;
- 1 žlica. l vinski kis;
- 1 žlica. l oljčno olje;
- začimbe, sol (po okusu);
- zelenice (peteršilj, koriander, koper itd.).
Puranje meso skuhajte v slani vodi do mehčanja in nato ohladite. Stew ali pečeno meso lahko uporabite tudi v solati, na primer v foliji v pečici. Pripravljeno meso narežemo na majhne kocke in damo na dno solatne sklede, nato pa potresemo z rdečo in črno mleto papriko.
Paradižnik in kumaro operemo in narežemo na majhne koščke, nato pa na meso položimo ½ dela zelenjave. Ne pozabite na sol in poper zelenjave, na vrh položite plast sesekljanega feta sira. Ponovite vse plasti v prikazanem vrstnem redu.
Združite kis, olivno olje in prelijte solato nad to mešanico. Solato okrasite s stroki zelenjave na vrhu.
Pražena purana
Okusna dietna jed je pečena purana z začimbami. Potrebovali boste:
- 1 kg puranjskega fileja;
- česen - 5 strokov;
- 2 žlici. l oljčno olje;
- 1 liter vode (za marinado);
- sol (po okusu);
- mlet črni poper (po okusu).
Meso temeljito sperite, naredite nekaj globokih rezin in naravno posušite na papirnati brisači. Pripravite marinado: združite vodo, sol in poper, nato pa purana postavite v to soljeno marinado in 2 uri v hladilniku.
Po določenem času obrišite meso in v rezine položite rezine olupljenega česna. Na pekač, namaščen z olivnim oljem, položimo puranje meso in ga prelijemo z mešanico olivnega olja in začimb. Purana pošljemo v pečico, ogreto na 220 ° C, in pečemo, dokler ne kuhamo.
Puranje meso postrezite vroče. Kot priloga k prehranskemu mesu je odlična solata iz zelja, zelenjava ali vinaigretta.