Jalapenos je zelo pekoča sorta čilija. Vendar pa obstajajo vse večje tehnologije za kuhanje in kuhanje, ki lahko bistveno zmanjšajo resnost izdelka. Zato se jalapenos uspešno uporablja pri kuhanju.
Izberite svoj recept
Kako uporabljati jalapenos?
Naravno gojene paprike je skoraj nemogoče jesti, čeprav obstajajo ljubitelji svežih jalapenov. Pekoč odtenek ostane več ur. Papriko pobirajo celo v gumijastih rokavicah, saj njen sok draži kožo. Kljub temu je v Mehiki izdelek zelo priljubljen in skoraj nobenega obroka ne more brez vroče paprike.
Če želite zmanjšati resnost popra, morate odstraniti vsa semena skupaj z jedrom. Poleg tega mariniranje omogoča odpravljanje pekočega okusa. Jalapenos se pogosto uporablja pri pripravi brezalkoholne pijače iz paradižnikove sangrite, ki se uporablja za pitje tekile. Papriko nadevamo, dodamo zelenjavnim enolončnicam in uporabimo za pripravo salse.
Rdečo papriko sušimo, nasekljamo in uporabimo kot začimbo. Pogosto se kadi jalapenos. Obenem paprika pridobi izrazit pookus neokusnosti in čokolade. V Italiji jalapenu dodajajo pico, v ZDA pa papriko uporabljajo pri proizvodnji čipsa. Včasih se marmelada in konzerva pripravijo iz pekoče paprike.
Recepti Jalapeno so precej raznoliki, vendar je sveža paprika redka v Rusiji. Lahko uporabite vložene jalapene, ki včasih gredo v prodajo.
Jalapenos v slanini
20 olupljenih paprik prerežemo po dolžini na 2 polovici. Gozdne gobe zmešamo z majhno količino težke smetane, svežim drobno sesekljanim zelenjem in piščančjim jajcem. Paprike nadevamo z mletim mesom in obložimo z naribanim sirom.
Vsak kos je zavit v tanek trak slanine. Nato papriko razporedimo na pekač, namažemo z rastlinskim oljem in pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C. Po 20 minutah bo jalapenos v slanini pripravljen.