Listnato pecivo je odlična podlaga za torte, peciva, piškote, pite in druge vrste peke. Testo lahko naredite sami, čeprav je postopek zelo zamuden in zahteva številna pravila. Če nimate časa za dolgotrajen postopek, kupite že pripravljeno zamrznjeno testo, pekovski izdelki se bodo še vedno izkazali za zelo okusne.
Izberite svoj recept
Danska puff iz domačega testa
Naredite domače torte z nežnimi prelivi. Testo lahko naredite vnaprej in ga nato zamrznete.
Potrebovali boste:
- 225 g pšenične moke;
- 150 g masla;
- 7 g instant suhega kvasa;
- ščepec soli;
- 1 jajce;
- 25 g sladkorja;
- 30 g margarine.
Za polnjenje:
- 5 jabolk;
- 100 g sladkorja;
- 50 g masla;
- ščepec zmletih klinčkov;
- 1 jajce za mazanje.
Moko presejemo, jo vmešamo v margarino, dodamo suh kvas in sol. Jajce rahlo stepemo, primešamo 4 žlice. žlice vode in sladkorja. Jajčni mešanici dodajte moko, gnetite testo in ga pustite 15 minut na sobni temperaturi.
Olje položite med 2 lista celofana in valjar, ga razvaljajte v kvadratni sloj debeline 12 mm. Testo razvaljamo na kvadrat, na sredino položimo košček masla in ga nato ovijemo, tako da povežemo 2 nasprotni strani. Preostale robove zložite na enak način. Nastali sveženj razvaljamo tako, da je dolžina tvorbe trikrat večja.
Testo trikrat zložite - prepognjena stran naj bo na levi strani. Postopek valjanja in zlaganja ponovite 3-krat. Če začne olje puščati, testo zavijte v folijo in ga postavite na hladno ter po uri nadaljujte z valjanjem.
Pripravite nadev. Jabolka olupite, narežite na rezine in na maslu prepražite s sladkorjem do mehkega. Dodamo ščepec mletih nageljnovih žbic, premešamo in ohladimo.
Testo razvaljamo na mokasto prašno desko. Razrežite ga na kvadratke, na vsakega položite jabolčni nadev in pritrdite obkladke tako, da upognete dva nasprotna vogala. Drugi dve strani morata ostati odprti. Obkladke dajte na pekač, rahlo namastite s stepenim jajcem in jih pecite 15 minut v pečici, ogreti na 220 ° C.