Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, barvilo - vse to so različna imena iste jedi. Tako v različnih državah imenujejo ocvrto meso z omako in solato, zavito v pita kruh ali tortilja. Ta orientalska hitra hrana je hitro osvojila ves svet, konkurenčni krompirček in hamburger.
Izberite svoj recept
Malo zgodovine ali kdo je izumil shawarmo
Ustvarjalec shawarme je Kadir Nurman. Bil je turškega porekla, a je živel v Berlinu, kjer je leta 1972 ustanovil svoje malo podjetje, ki je prodajalo ocvrto meso, zavito v pita kruh. To jed je pripravil sam na osnovi turškega kebaba, a prilagojen za večno žgoče prebivalce Starega sveta.
Konec 20. stoletja je shawarma pridobila izjemno popularnost. Morda so bile v vsakem evropskem mestu majhne stojnice, kjer so meso ocvrli na navpičnih nabodalih - telečja, jagnjetina ali piščanec. Domačini južnih držav so meso veselo ovili v kolače, dodali solato in zelje ter velikodušno prelili omako.
Vzhodna hitra hrana se je zaljubila v Evropejce zaradi hitrosti kuhanja in sitosti. Zdi se, da naj bi izum shawarme postal ustvarjalec za svojega ustvarjalca. Vendar Nurman ni patentiral svojega recepta in ideje. Kljub temu je bil vesel, da so po njegovi zaslugi njegovi rojaki lahko dobro zaslužili v Evropi.
Prispevek Kadira Nurmana k priljubljenosti turških kebabov na uradni ravni je bil priznan šele leta 2011, dve leti pred njegovo smrtjo.
Shawarma in shawarma: v čem je razlika?
Turški kebab ima veliko imen. Lahko rečemo, da je v vsaki državi drugače. Torej, v Nemčiji se imenuje dener-kebab, v Angliji in na Poljskem se imenuje kebab, v Armeniji se imenuje karelijski kebab, v Bolgariji se imenuje duner, v Izraelu pa švarma ali šavarma. V Rusiji se je orientalska hitra hrana uveljavila pod dvema imenom - shawarma in shawarma. Res je, v ločenih kotičkih države se imenuje tudi shavarma.
V procesu kuhanja med šawarmo in šawarmo ni bistvenih razlik. Njihovo polnjenje je popolnoma enako, razlika leži v lupini. Torej je pri shawarmi nadev zavit v tanek pita kruh, pri shawarmi pa polovica pita služi kot lupina.