Bujne, rožnate pite s prijetnim sijajem - ponos katere koli gospodinje. Da bodo pite ne samo okusne, ampak tudi okusne, jih pokrijete z glazuro. Torte lahko pred peko, med peko in po pečenju namažemo z glazuro.
Izberite svoj recept
Da ima torta okusno sijajno skorjo, jo je treba namastiti z beljakovinsko glazuro, mastno glazuro ali sladkim sirupom. Pred peko ali med peko je najbolje, da glazuro nanesete na mleko in jajca. Po peki lahko površino toplih kolačev namažemo z oljem ali sladkim sirupom.
Protein Glaze
Pite, namaščene z rahlo stepenim jajcem, so okusne, z zlato rjavo skorjo in svetlim sijajem. Glazura iz zdrobljenega rumenjaka daje torti izrazito rdečico, iz celega jajca (rumenjak in veverica) - povprečna rdečica, iz beljakovine - rahlo rdečilo.
Strokovnjaki priporočajo mešanje 1 jajčnega beljaka z 1 žlico vode, da dobite zlato sijočo skorjo. Takšna glazura je najboljša za slane pite. Toda za sladko pecivo je priporočljivo uporabiti klasično maščobo, ki jo sestavljajo 1 rumenjak, 1 žlica vode ali olja in 1 žlica sladkorja. Klasična glazura bo torti dala zlati sijaj.
Če pito namažete z mlekom, potem njen sijaj ne bo tako svetel kot pri uporabi jajčne glazure in rdečilo ne bo tako nasičeno, skorja pa bo postala mehka. Da torto rahlo porjavi, morate v mleku raztopiti malo sladkorja ali zdrobljenega rumenjaka. Proteinsko glazuro je treba nanesti na torto pred ali med peko.
Oljna glazura
Enako lahko rečemo za masleno glazuro kot za mlečno glazuro: zmehča skorjo pita in ji daje rahlo sijaj. Če maslu dodate zdrobljen rumenjak, se bo skorja hkrati izkazala za mehko, rjavo in sijočo. Maslo lahko nadomestite s sončničnim ali olivnim oljem, kar bo torti dalo lahek, moten sijaj. Skorja takšne pite bo tudi mehka.
Če torte pred ali med peko prekrijete z masleno glazuro, bo njihova skorja svetla in mehka. Da bi dobili sijaj, je treba pecivom po peki nanesti mastno glazuro. Nekatere gospodinje namažejo pite pred in po pečenju, nato pa skorja pite postane svetla, mehka in sijoča.