Bograch iz madžarščine je preveden kot "lonec", zato ga je treba vsaj v naravi kuhati v loncu, namesto z žara, vsaj doma. Pravi madžarski bograč je neprozorna, gosta jed, ki ima bogato rdečo barvo z mesnimi koščki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - katero koli pustega mesa (file) 1 kg;
- - maščoba ali rastlinsko olje 2 žlici. l.;
- - bolgarska rdeča paprika 2 kos.;
- - korenje 2 kos.;
- - lok 2 kos.;
- - paprika 2 žlici. l.;
- - krompir 1 kg;
- - česen 4 strok;
- - paradižnik 2 kos.;
- - sol, kuminovo seme in druge začimbe;
- - zelenice.
Navodila za uporabo
1
V loncu segrejte sesekljano čebulo, dokler ne postane mehka v maslu ali olju. Dodamo mleto papriko, dobro premešamo, takoj damo meso in nenehno mešamo, da ne pustimo, da se pregreje, da paprika ne izgubi okusa in barve.
2
Takoj, ko se meso ocvrti in sok izhlapi, dodajte korenje, nasekljano na drobno, nekoliko kasneje - sesekljan beli poper in drobno sesekljan česen. Ne pozabite se vmešati!
3
Nato dodajte narezan krompir in kuhajte, dokler krompir ne zavre. Nato dodamo olupljen paradižnik. Odstavite 15 minut.
4
Obstajajo recepti, katerim so cmoki še dodani.
5
Končano jed prelijemo v krožnike in potresemo z zelišči. Bograch je primeren tako za zajtrk kot tudi za kosilo ali večerjo.