Mleto meso v pečici: recepti s fotografijami za enostavno kuhanje

Iz mletega mesa različnih vrst mesa lahko ustvarite neverjetno količino jedi. Izpolnjujoče so, okusne in izgledajo precej predstavljivo. Takšne jedi je težko pokvariti, saj je nadev zelo enostaven za pripravo in ga je mogoče vključiti v številne recepte. Torej, jedi iz mletega mesa: od kotlet in zvitkov do enolončnic in siračkov.

Izberite svoj recept

Pomembna značilnost mletega mesa je njegova sestava. Pri kuhanju v pečici upoštevajte:

• mleti piščanec se peče dvakrat hitreje kot govedina ali jagnjetina;

• mleto svinjsko meso sočnejše kot govedina;

• mleta riba je lahko nekoliko vodnata, zato jo je treba „popraviti“ z mešanjem drobtine kruha ali kuhanega riža, proso, ječmena in drugih žit;

• da zmlete mesne jedi ne presušimo v pečici, med pečenjem v pekaču dodamo 100-200 ml vode.

Kotleti iz mletega mesa s skrivnostjo sira

Nežne in sočne, pa tudi s presenečenjem, klasične kroglice s skrivnostjo bodo navdušile katerega koli prefinjenega degustatorja.

Sestavine

• svinjina - 400 g;

• goveje meso - 350 g;

• jajce - 1 kos.

• velika čebula - 1 kos.;

• česen - 1 glava;

• trdi sir - 140 g;

• beli hleb - 200 g;

• visoka moka sorte - 40 g;

• olje raste. - 30 ml;

• voda, mesna ali zelenjavna juha - 200 ml;

• sol - 15 g;

• začimbe in paprike po okusu.

Korak za korakom recept:

1. Pečico vklopite na 180 ° C. Kruh namočite v vodi ali juhi. Olupite čebulo in vso glavo česna.

2. Meso sperite, odrežite žile, posušite. Meso in zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Tam, da pošljejo moker kruh.

3. Naribajte sir. Vmešajte mleto meso, dodajte piščančje jajce in začinite po lastni presoji.

4. Mleto meso premešamo in sesekljamo, tako da na desko vržemo kos z višine. Tako bo postalo lepljivo in zračno.

5. Roke navlažite tako, da se meso ne lepi in oblikujejo enake rezine.

6. Na vsako stran potresemo moko.

7. Na dno ponve porazdelite rastlinsko olje in vanj položite pleskavice.

8. Pošljite v predhodno ogreto pečico. Po 20 minutah je treba na drugi strani obrniti kotlete in vliti pekač v 100 ml juhe ali vode. Pustite počivati ​​še 10-12 minut.

9. Apetične krožnike lahko postrežemo z zelenjavo, žemljico ali katerokoli prilogo.

Jajčni zvitek

Izgleda praznično zahvaljujoč svetlemu polnjenju. Postrežemo ohlajene, nasekljane.

Sestavine

• mleto meso iz enakih delov svinjine in govedine - 1 kg;

• veliko jajce - 5 kosov;

• srednja čebula - 1 kos.;

• srednji korenček - 1 kos.;

• beli poper - 1 kos.;

• čili poper - 0, 5 kos.;

• česen - 3 zobje;

• sladka paprika - 1 tsp;

• sol, poper.

Kuhanje v korakih:

1. Zelenjavo operite in olupite. Skozi mlinček za meso.

2. Zmešajte z mletim mesom, dodajte sol in začimbe.

3. Trdo kuhana jajca skuhajte. Olupite jih.

4. Na desko položite folijo in jo enakomerno prekrijete z mletim mesom. V eno vrsto dajte cela jajca.

5. Mleto meso zvijemo v zvitek in ga tesno zavijemo s folijo, da ne bo lukenj, da bi sok iztekel.

6. Dajte v pečico pri temperaturi 200 ° C. Po 30 minutah odstranite folijo in pecite še 10-15 minut. Končni izdelek pustite, da se ohladi.

Polnjeni mleti mesni podlanki

Montažne rezine, ki jih tvorijo plasti različnih sestavin, imenujemo tako nenavadna beseda. Ta možnost je pripravljena iz naribanega krompirja, čebule in sira.

Sestavine

• mleto svinjsko meso, govedina, piščanec ali mešano (po okusu) - 700 g;

• velika čebula - 1 kos.;

• jajce - 3 kosi;

• srednji krompir - 4-5 kosov;

• mehak sir - 250 g;

• kisla smetana ali majoneza - 100 g;

• začimbe, sol.

Kuhanje v korakih:

1. Trdo kuhana jajca ohladite in odstranite lupino.

2. Izperite in olupite krompir. Rešite, odcedite tekočino z dna lonca za krompir.

3. Mleto meso začinite in ga razdelite na enake pleskavice, iz njih naredite torte in jih položite na pekač.

4. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. Čebulo lahko po želji poberemo v čajni žlički kisa s ščepcem sladkorja 10 minut (glede na ocene to kupom daje sočnost in pikantnost). V drugo plast dajte na rezance.

5. Nato v gosto plast položite nariban krompir, dodajte sol in poper. Krompirjev "plašč" namastimo s kislo smetano ali majonezo in obložimo s sesekljanim sirom.

6. V pečici kuhajte na 180 ° C največ 40 minut.

Mleto domačo enolončnico

Mleta riba je v tej jedi idealna, saj njena združitev s krompirjem medsebojno obogati okuse obeh sestavin. Izberite mastne ribe - na primer filet ščuke ali sled.

Sestavine

• ribe (losos, postrv, sled, oslič, ščuk itd.) - 600 g;

• krompir - 500 g;

• maslo je smetana. - 40 g;

• mleko - 300 ml;

• sveže zelenice - 30 g;

• jajce - 1 kos.;

• mehak sir - 100 g;

• limetin / limonin sok - 20 ml;

• srednja čebula - 1 kos.;

• odrašča. olje - 30 ml;

• sol in začimba.

Kuhanje v korakih:

1. Izperite in olupite krompir s gomolji v vodi do mehčanja. Vodo odlijemo in dodamo mleko, sol in slive. olje, zelenjavo pire s potiskom.

2. Ribe očistite s tankim nožem, pri čemer odstranite plavuti, kožo in kosti. Filete drobno sesekljamo.

3. Operite zelenico (peteršilj, cilantro) in dodajte ribi, solju in začinite, prelijte z limoninim sokom. Dobro premešamo.

4. Naribajte sir (polovico) in dodajte pire, razbijete jajce in spet zmešajte mleto meso.

5. Čebulo olupite in nasekljajte.

6. V pekač z visokimi stranicami, velikodušno namaščen z rastlinskim oljem, položite polovico pire krompirja v plast. Sledi cela mleta riba. In obložimo s sesekljano čebulo.

7. Na vrsti plast krompirja. Potresemo z naribanim sirom.

8. Pošljite v pečico za 30 minut pri temperaturi 180-200 ° C. Če je funkcija žara, jo vklopite tako, da na površini ponvice nastane hrustljava zlata skorja.

Slastne riževo-piščančje mesne kroglice

Ta mesna poslastica je pripravljena iz mletega piščanca. Nežna kombinacija riža s piščancem v obliki "ježev" ljubijo otroci in odrasli. Priporočljivo je jemati skuhan riž - vsebuje manj škrobnih snovi.

Sestavine

• piščančji file - 600 g;

• okroglo / dolgozrnat riž - 200 g;

• jajce - 1 kos.;

• sveža paprika - 1 kos.;

• velika čebula - 1 kos.;

• poljubno, korenje - 1 kos.;

• voda - 300 ml;

• kisla smetana - 150 g;

• sol.

Kuhanje v korakih:

1. Riž kuhamo 15-20 minut v osoljeni vodi. Delež vode v rižu je običajno 2 do 1. Riž lahko nekoliko izpustimo, tako da "doseže" mesne kroglice.

2. Izperite in nasekljajte piščančji file v mesnem mlinčku, solite, dodajte surovo jajce in premešajte.

3. Svežo zelenjavo izperite in drobno nasekljajte. Dodajte jih ohlajenemu rižu v mleto meso in dobro premešajte.

4. Oblikujte majhne "ježe" in jih postavite v obrazec z visokimi stranicami. V vodi raztopimo kislo smetano in vlijemo v kalup. Vrh ovijte s folijo, kar ustvarja učinek vakuuma.

5. V pečici držite 30 minut. Slastne riževe mesne kroglice so pripravljene.

Čevapčiči z mletim mesom

Neverjeten izum, ki spominja na obliko klasične bogate žemljice, samo sladko testo v tem receptu nadomesti običajno mleto meso, začinjeno s česnom in zelenjavo.

Sestavine

• mešani mleti piščanec / svinjina in govedina - 1, 1 kg;

• česen - 3 zobje;

• srednja čebula - 1 kos.;

• jajce - 2 kos.;

• skuta 5% maščobe - 250 g;

• kakršna koli vrsta sira - 250 g;

• odrašča. maslo za pekač.

Recept po korakih:

1. Kuhano mleto meso skuhamo, dodamo olupljen in nasekljan česen in čebulo, ga solimo in pretlačimo v dve jajci. Nadev lahko rahlo odbijete, da dobite lepljivost in elastičnost.

2. Z navlaženimi rokami zvijte kroglice in jih sploščite.

3. Kroglice za siračke postavite na namaščen pekač. Na sredini vsakega naredite luknjo.

4. Skuto skušamo z naribanim sirom, dodamo malo soli in enakomerno nadevamo sirare.

5. Pečico segrejte na 220 ° C in izdelek v njej pecite 30 minut.

Gobe ​​zrazy

Gobove pleskavice, polnjene z gobami - hitra jed z zanimivim okusom. Če želite dati nežnost, je bolje, da gobe ocvrete s čebulo. Sir se ne doda klasični sestavi kotlet.

Sestavine

• poljubne kuhane gobe - 500 g;

• goveje meso in svinjina - 1 kg;

• majhna čebula - 1 kos.;

• jajce - 1 kos.;

• naribane drobtine za peko;

• odrašča. olje - 20 ml.

Recept po korakih:

1. Mleto meso skuhajte tako, da ga meso popečete skozi mlinček za meso, solite in dodate jajce.

2. Čebulo olupite in nasekljajte, gobe skupaj prepražite v ponvi.

3. Mleto meso razdelite na kotle in v notranjost položite žlico gob. Zaprite nadev in ga položite na naoljen list.

4. V pečici se bo zrazy kuhalo 35-40 minut, če nastavite temperaturo na 200 ° C.

Jetrna enolončica

Neverjetna poslastica jed nemške kuhinje, sestavljena iz zdrob in jeter.

Sestavine

• goveja jetra - 1 kg;

• zdrob - 3 žlice;

• jajce - 2 kos.;

• mleko - 200 ml;

• čebula - 1 kos.;

• korenje - 1 kos.;

• sol.

Recept po korakih:

1. Izperite goveja jetra in odstranite žile in filme. Mlete na mešalniku ali skozi mlinček za meso.

2. Olupite in sesekljajte eno čebulico skupaj z jetri. Premažite surova jajca in vanje vlijte mleko. Sol, zmešamo z jetri.

3. Nalijte zdrob. In zelo dobro premešajte z metlico, da se masa ne strdi v grudice.

4. Olupite in nasekljajte drugo čebulo, kolikor je mogoče drobno, korenje sesekljajte in jih naribajte.

5. V ponvi prepražite čebulo in korenje na olju.

6. Okroglo toplotno odporno obliko namažite z oljem in vanjo položite polovico jetrnega mletega mesa. Po vrhu mletega mesa porazdelite čebulo-korenčkovo cvrtje in nadev previdno prekrijete z drugo polovico jetrnega mletega mesa.

7. Pečico segrejte na 170 ° C, v njej vztrajajte posodo do 40 minut. Postrezite s kislo smetano.