Biscotti je slaščičarski izdelek iz Italije, ki je suh piškotek ukrivljen in dolge oblike. V prevodu iz italijanščine pomeni dvojno pečeno. Po ohladitvi postanejo biskoti z mandlji zelo trdi, kot bi morali biti, spominjajo na naše krekerje z rozinami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za štiri obroke:
- - 400 g pšenične moke;
- - 200 g sladkorja;
- - 150 g mandljev;
- - 50 g posušenih brusnic;
- - 4 jajca;
- - 1 čajna žlička soli, pecilni prašek;
- - vanilin po okusu.
Navodila za uporabo
1
Moko zmešamo s soljo, sladkorjem, pecilnim praškom. Rumenjak ločimo od enega jajca, beljakovina nam je še kako koristna. Z vilicami pretlačite tri cela jajca in rumenjak, vanilin, 1 žlica. žlico vode.
2
Mandlje posušite v pečici na 160 stopinj, naj postane rahlo rjave barve. Končane mandlje pustite, da se ohladijo, po tem grobo nasekljajte.
3
Jajčno zmes vlijemo v posodo z moko, z rokami gnetimo testo, dodamo posušene brusnice z mandlji, premešamo.
4
Nastalo testo razdelite na tri enake dele. Klobase razvaljamo 4 centimetre debele, jih položimo na pekač, namažemo s preostankom beljakovine. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.
5
Kuhane piškote ohladimo z mandlji, diagonalno z ostrim nožem narežemo na rezine debeline 1 cm, spet pošljemo v pečico za 10 minut. Popolnoma ohladimo in postrežemo.