Hobotnice po tem receptu so mehke, orehova omaka je zelo okusna, primerna je tudi za različne mesne jedi. Takšne otroške hobotnice pojedo zelo hitro, lahko si služijo kot prigrizek, če pa jih skuhate za kosilo, pa skuhajte riž kot prilogo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 800 g otroške hobotnice;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 3 stroki česna;
- - pol limone;
- - 2 žlici. žlice svežega origana;
- - črni poper.
- Za omako;
- - 100 g orehov;
- - 100 ml suhega belega vina, ribje ali zelenjavne juhe, smetane;
- - 3 stroki česna;
- - 2 žlici. žlice olivnega olja;
- - sol, poper, lovorjev list, peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Limono narežite na rezine, česen olupite in prav tako narežite na tanke rezine. Hobotnice marinirajte z limono, česnom, origanom, črnim poprom in suhim belim vinom. Odložite jih 1 uro. Če so bile vaše hobotnice zamrznjene, jih je treba najprej odmrzniti.
2
Hobotnice odstranite iz marinade, jih obložite s papirnatimi brisačami, na hitro jih prepražite na toplem oljčnem olju 3 minute. Odstranite jih iz ponve z režo z žlico, začasno odložite.
3
Nalijte belo vino v ponev, kjer so se kuhale hobotnice, zavrete. Bujo dodamo z lovorovim listom, poprom in soljo po okusu. Tekočina naj vre na visoki vročini. Zmeljite orehe s česnom v mešalniku, da dobite gladko orehovo česnovo pasto.
4
V vrelo tekočino dodajte orehovo pasto, premešajte. Dodajte nemastne smetane, lahko jih nadomestite z ne kislim jogurtom. Pustimo na šibkem ognju, da se ogreva 5 minut. Ne zavremo, mešamo, omaka naj se zgosti. Po potrebi dodamo sol in poper.
5
Končane hobotnice prelijte z orehovo omako, posodo posujte s sesekljanim peteršiljem, otroške hobotnice z arašidovo omako so pripravljene.