Svinjska rebra lahko postanejo ne samo prigrizek, ampak tudi glavna jed, primerna za družinsko večerjo ali počitnice. Pomembno je izbrati omako za rebra, ki ugodno poudarja okus mesa, in primerno stransko jed.
Izberite svoj recept
Svinjska rebra v omaki z žarom in riževo prilogo
Potrebovali boste:
- 600 g svinjskih reber;
- rastlinsko olje;
- 1 oranžna;
- 4 žlice tekoči med;
- 2 žlici sojina omaka;
- 2 žlici šeri;
- 2 žlici vinski kis;
- 2 žlici Dijon gorčica;
- 2 žlici paradižnikova pasta;
- 1, 5 žlice. riž basmati;
- 1 čebula;
- 2-3 stroka česna;
- 50 g olupljenih pinjola;
- 50 g rozin;
- 1/4 čl. zelenjavna juha;
- sol in sveže mlet črni poper.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Rebra razdelite na 4 koščke in popecite na olju, dokler jih na obeh straneh ne kuhamo 5 minut. Iz pomaranče iztisnite sok in prelijte v posodo. Dodamo med, sojino omako, šeri, kis, gorčico, paradižnikovo pasto in malo črnega popra. Zmanjšajte vročino in prelijte meso nad nastalo mešanico. Ugasnite jo na srednji vročini in občasno prevrnite. Po kuhanju meso odstranite s štedilnika in pokrijte.
Prilogo pripravite ločeno. Riž operemo v hladni vodi. Olupite in nasekljajte česen in čebulo. Pražite jih v olju 3 minute. V zelenjavo dodajte oreščke in rozine, kuhajte nekaj minut. Riž nalijemo na isto mesto in ga pražimo, dokler ne dobi zlatega odtenka. Nato dodamo juho in malo vode, zmanjšamo vročino, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo riž 15 minut. Po potrebi dodajte več vode ali juhe. Posodo solite in poprajte. Meso postrezite z rižem, posuto z dobljeno omako z žara.
Če imate raje omako z bolj bogatim sadnim okusom, odstranite med iz recepta in mu dodajte več pomarančnega soka.