Torte in peciva veljajo za obvezen atribut. In biskvitna peciva, okrašena z okusno smetano, lahko postanejo "vrhunec" praznične mize. Običajno so piškoti namočeni v maslo, kislo smetano ali beljakovinsko kremo. Toda z uporabo različnih dodatkov in barv za živila lahko raznolike recepte glavnih krem popestrite do neskončnosti in vsakič presenetite in razveselite goste in ljubljene.
Izberite svoj recept
Limonina krema
Za pripravo limonine kreme boste potrebovali:
- 150 g masla;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 1 limona;
- 1 jajce.
Najprej nekajkrat nalijte limono z vrelo vodo in jo vsakič držite v vreli vodi eno minuto. V kratko ponev z dolgim ročajem vlijemo sladkor, stepemo v jajce in damo maslo. Na drobno naribamo naribano limonino lupinico in iz nje iztisnemo sok. Poskusite preprečiti, da bi se limonina semena vdrla v smetano in iz njih iztisnila največjo količino soka. V ponev dodamo sveže stisnjen limonin sok in preostanek sestavin ter damo na majhen ogenj, pri čemer vsebino mešamo. Držite na nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite z ognja in pustite, da se limonina krema ohladi.
Če v tem receptu zamenjate limonino lupinico in sok z žličko instant kave, boste dobili enako okusno kavno kremo, ki jo lahko uporabite tudi pri pripravi biskvitnih tort.
Sadna kisla smetana
Če želite narediti sadno in smetano kislo smetano za piškote, morate vzeti naslednje komponente:
- 500 g maščobne kisle smetane;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 1-2 kozarca jagod ali malin;
- vanilin.
Združite kislo smetano s sladkorjem in dobro premešajte z mešalnikom, mešalnikom ali metlico. Sveže jagode ali maline operemo, osušimo in zmeljemo z vilicami. Nato dodajte pire jagode in vanilin v stepeno kislo smetano. Spet vse dobro premešamo.
Če se krema pripravi pozimi, potem lahko uporabite sveže zamrznjene jagode (jagode, maline, črni ribez) ali jagode, pire s sladkorjem. V tem primeru v smetano ne dodamo granuliranega sladkorja.
Želejeva smetana
Za pripravo nežne mlečne kreme z želatino boste potrebovali:
- ½ litra mleka;
- 300 g granuliranega sladkorja;
- 20 g želatine;
- 4 jajca;
- 1 limona;
- 600-800 g malin, jagod ali češenj.
Vnaprej 2-3 ure pred začetkom kuhanja želatino (približno 4 čajne žličke brez vrha) prelijemo s 100 mililitri mleka in pustimo, da nabrekne. Po tem času zavremo 400 mililitrov mleka (nekaj več kot 1 ½ skodelice) z 200 grami sladkorja.
V vročo mleko dodajte nabreklo želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. 4 rumenjake stepemo s 100 grami belega sladkorja, nato pa z vrha prelijemo 2 žlici moke in zmešamo z maso rumenjaka, da ne ostane grudic. Nato zmešamo z mlekom, vlijemo mleko na majhne dele v maso z rumenjakovo moko in dobro mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Nato ji v strmo peno dodajte 4 stepene beljake in na drobno nariban naribano limonino lupinico. Pripravljeno kremo nežno vmešamo in pustimo stati 10-15 minut, da se zgosti.
Ko zbirate biskvitno torto, na vsako torto položite sveže ali konzervirane jagode (najprej jih rahlo stisnite, da se sok ali sirup strdi, in jih rahlo osušite s prtičkom), na vrh jagod pa nanesite kremo.
Sorodni članek
Kako narediti torto s smetano brez pečenja