Izkušena gostiteljica seveda pozna skrivnosti priprave prozornega, dišečega, okusnega in bogatega mesnega juha. Težko je preceniti njen pomen pri kuhanju: je osnova prvih tečajev, dopolnjuje omake, izboljšuje okus drugih jedi in stranskih jedi.
Izberite svoj recept
Juha je sposobna obnoviti moč po vnetljivi vročini, pomaga pri celjenju pred tegobami in boleznimi. Kot lahka jed jo prehranski strokovnjaki pogosto priporočajo k prehrani ljudi s prekomerno telesno težo. Prav iz juhe je koristno začeti obrok za začetek proizvodnje želodčnega soka in za dobro delovanje prebavnega sistema. Priporoča se za uporabo ljudem vseh starosti - od najmanjših do starejših.
Kaj kuhati juho
1) Čista izvirska ali ustekleničena pitna voda, vendar ne iz pipe. Ker voda iz pipe vsebuje preveč nečistoč (klor, železo), ki negativno vplivajo na okus in aromo jedi.
2) Za kuhanje bi morali izbrati meso mladih živali in vedno na kosti: teleta, pujska, jagnjetina. Glavna zahteva zanjo je svežina.
3) Začimbe in zelenjava tvorijo aromo, barvo, okus in teksturo končne juhe. Vsaka gostiteljica ima svoj najljubši in preizkušeni nabor sestavin. Najpogosteje to: čebula, korenje, začimba graha, lovorjev list, peteršilj in koper. Če uporabljamo posušeno zelenico, ga je treba dodati trikrat manj kot sveže.