Mastiko pogosto imenujemo slaščičarska glina. To je zato, ker se sladko testo uporablja za ustvarjanje elementov, ki okrasijo površino tort. Mastika, pripravljena z dodatkom kondenziranega mleka, je še posebej okusna.
Izberite svoj recept
Izdelki, potrebni za pripravo mastike
Za pripravo mastike z dodatkom kondenziranega mleka bodo potrebne naslednje sestavine: 1-1, 5 skodelic mleka v prahu ali smetane, 1 skodelica sladkorja v prahu, 150 g kondenziranega mleka, 1 žlička limoninega soka.
Pripravljen mastik je bel. Če želite dobiti izdelek z različnimi barvnimi odtenki, lahko mastiku dodate rastlinske ali posebne prehrambene barve.
Recept za mastiko s kondenziranim mlekom
Kozarec mleka v prahu zmešamo s sladkorjem v prahu v dovolj globoki posodi. V zmes postopoma dodajamo kondenzirano mleko, pri čemer ne pozabimo mase zmešati z žlico. Končana mešanica mora imeti enakomerno konsistenco. Položimo ga na mizo, predhodno posuto s sladkorjem v prahu.
Mastiko gnetemo toliko časa, da se sladko testo neha lepiti v roke. Pripravljen mastik razdelimo na več delov in vsak kos gnetemo z želeno barvilo hrane. Če mastika iz kondenziranega mleka ostane lepljiva, jo je treba posuti s sladkorjem v prahu in ponovno previdno premešati. Pravilno pripravljen izdelek postane elastičen, vendar ne izgubi svoje elastičnosti in mehkobe. Doslednost mastike mora spominjati na plastelin.
Nato mastiko zavijemo v plastični ovoj in damo v hladilnik. Na hladnem ga je mogoče hraniti več dni, izdelek se dolgo ne pokvari. Za okrasitev torte mastiko razvaljamo z valjarjem in iz sladkega testa izrežemo potrebne elemente, ki jih nato položimo na površino slaščice. Iz mastike lahko klesate figure.
Torto, okrašeno s figurami iz sladkega testa, je priporočljivo pred serviranjem prekriti z vlažnim prtičkom, saj se mastika hitro suši in izgubi neverjeten okus.