Lani je bila naša praznična miza bolj vegetarijanska, saj petelin raje rastlinsko hrano, mesa na mizi pa praktično ni bilo. Toda naš pernati prijatelj je vzredil glavo in zamenjal ga je pes, ki mu ni bilo nič proti uživanju mesa. Tako se lahko letos razveselimo z našimi najljubšimi mesnimi jedmi in hkrati pomirimo rumeno zemeljski simbol prihajajočega leta.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Začnimo s predjedmi in solatami. Upoštevajte, da pes z veseljem sprejme enkratne izročke. Zato ne preobremenjujte mize z ogromnimi porcijami solat in predjedi, servirajte jih v tartletih - imajo nevtralen okus, tako da lahko v njih daste katero koli predjed, velikost pa je primerna, da celotno porcijo pošljete v usta naenkrat.
Letos naredite nenavadne priboljške, s katerimi boste razveselili goste in gostiteljico prihodnjega leta. Tu je primer: vinaigretta s kuhano klobaso.
Za pripravo nenavadne solate boste potrebovali: 200 g goste kuhane klobase; 3 kuhanega krompirja v njihovih kožicah; srednje velik kuhan korenček; 3 kisane ali kisele kumare; 100 g konzerviranega graha; bela čebula; eno kuhano peso in majonezo iz Provanse.
Medtem ko se krompir, pesa in korenje kuhajo, imate čas, da sesekljate čebulo s kumarami in klobaso. Ker boste vinigret postregli v tartletih, morate vse sestavine narezati na majhne kocke. Ko zmešate vse sestavine, jih začinite z majonezo in pustite, da solata stoji približno eno uro. Na tartlete je treba solato položiti le pred serviranjem! Ne pozabite ga okrasiti z zelenjem.
2
Druga na seznamu novoletnega menija bo kraljevska solata s pomarančami.
Silvestrovanje je pravi kraljevi praznik: velika miza, polna različnih jedi; ljudje v svetlih in lepih oblekah; okraski in luči povsod!
Tako se bo kraljevska solata tukaj odlično prilegala in je sestavljena iz: pomaranče, piščančjega jajca (bolje je, da ga nadomestite s petimi prepelicami), stroka česna, 150 g rakovega mesa (če ga ne najdete, lahko nadomestite s palčkami), 100 g sladke koruze in 3 žlice žlice kisle smetane.
Medtem ko olupite in dihate meso pomaranče in rakovice, je treba v tem času kuhati jajca (jajce). Odprite kozarec koruze in iz njega odcedite vso tekočino, česen zdrobite s stiskalnico (imenuje se običajna drobljenje česna). Jajca odstranite in na drobno sesekljajte z nožem. Zdaj položite solato po plasteh v suho skledo ali solatno skledo: najprej pride rako meso, nato koruza, nato pomaranče z jajci. Preden v solato nalijemo kislo smetano, v njej razredčimo zdrobljen česen. Torej je druga solata pripravljena!
3
Hodite tako, hodite! Dodajte še eno neverjetno solato predjedi: solata z jezikom. To je prava združitev! Če poskusite ta čarobni prigrizek, boste imeli vtis, da ste na banketu v restavraciji. Seznam izdelkov za solato: 300 g telečjega jezika, velik korenček, 2 glavi bele čebule (ne grenak), oljčno olje, 4 kisle kumare (lahko jih nadomestimo s soljo), majoneza in 4 majhne čebule.
Jezik se kuha približno eno uro. Ko je pripravljen, ga olupite s filma in zdrobite s slamicami. Čebula s korenčkom se pasira kot za juhe / borsch, tukaj pa čebule ne bi smeli drobiti, ampak jo razrezati na polovice. Kumare pa je treba drobno sesekljati; nato jih položite na slamico z jezika. Narezano zelenjavo dajte na pergament, tako da olje ostane na njej in ne pade v solato, to je pomembno. Po tem položite zelenjavo na kumare; solato začinite z majonezo in jo okrasite s spomladansko čebulo.
4
No, seveda, kam gremo brez toplih prigrizkov ?! Kljub solatam in mesu, si je treba privoščiti tudi vroče. Da bi okusno nahranili in hkrati pogostili svoje goste, je za vas idealna možnost prigrizkov: Bučke z julienom. Za njih potrebujete: kilogram gob, 2 glavi čebule, 40 g vrhunske pšenične moke, olivno olje (za cvrtje), trdi sir, 300 g kisle smetane, 8 majhnih hrustljavih žemljic.
Za ta čudovit prigrizek si lahko sami spečete žemljice, a pripravljena peciva vam bodo prihranila veliko časa, kar je tako malo za kuhanje in nastavitev mize.
Čebulo narežite na trakove in jih malo prepražite, da postane prosojna. Vanj dodajte sesekljane gobe (lahko jih tudi sesekljate s slamicami) in vse skupaj pražite, dokler ni kuhano. Moko potresemo s čebulo in gobami in vanje počasi dodamo kislo smetano. Torej, dobili ste zelo okusno julienne. Odrežite vrhove iz žemljic in vzemite drobtino; Prazne žemljice napolnite z julienom in potresemo z naribanim sirom. Nato krono postavite nazaj na svoje mesto. Zdaj zvitke z julienom razporedite na pekač in jih pošljite v pečico na 200 stopinj za največ 5-7 minut! V tem času se bo sir stopil in ne potrebujemo več, ker je jed že pripravljena. Torej, sir se je stopil, zato lahko prigrizek vzamete iz pečice in ga postrežete!
