Telnoye je tradicionalna ruska ribja jed. Okusno jed lahko pripravite iz cenovno dostopnih in poceni rečnih rib - ostrov, ščuka, ščuka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- 6-8 obrokov
- - 700 g fileta trske;
- - 120 g stalnega pšeničnega kruha;
- - 50 g slanine;
- - 50 ml mleka;
- - 2 surovi jajci;
- - 3 hladna jajca;
- - 2 srednji čebuli;
- - 4-5 cepcev;
- - 3 vej peteršilja;
- - drobtine;
- - rastlinsko olje;
- - črni poper;
- - sol;
Navodila za uporabo
1
Za nadev vnaprej položite šampinjone gobe iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrznejo. Odtajane gobe narežemo na srednje velike kose.
2
Neprestani pšenični kruh namakajte v mleku 15 minut. Čebulo narežemo na pol obročev in pražimo v rastlinskem olju 5 minut.
3
Dodamo gobe in nadaljujemo s cvrtjem približno 5-7 minut. Odstranite s toplote, ohladite na sobno temperaturo. Jajca skuhajte, olupite in narežite na majhne kocke, pomešajte z gobovo maso.
4
Dodamo sesekljan peteršilj, začinimo s soljo, poprom. Dobro premešamo. Iz rib odstranite file, preložite skozi mlinček za meso z mastjo.
5
Dodamo namočen kruh, nato jajce, predhodno pretepeno s soljo do gladkega. Dobro premešamo.
6
Mleto meso razdelite na 6-8 delov, iz vsakega oblikujte okroglo torto. Na eno polovico dajte gobji nadev. Pokrijte z drugo polovico in telo dobro oslepite, tako da vsakemu daste obliko polmeseca.
7
Pripravite testo. V skledi premažite jajce s soljo do bujne pene. Na velikem krožniku z enakomerno plastjo nalijemo drobtine.
8
Vsako telo potopite v jajce, nato pa v ponev. Pražite v rastlinskem olju do popolne kuhanosti in takoj postrezite z zelenim grahom in krompirjem.