Med ogromno raznolikostjo mesnih kotlet piščanec velja za eno najbolj prehranskih in jih telo lahko zlahka prebavi. In v kombinaciji z gobami piščančji kotleti postanejo še bolj rafinirani, okusni in dišeči.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- celi piščanec;
- pol belega štruce;
- 200 g posušenih ali 400 g svežih gob;
- 1 velika čebula;
- sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Suhe gobe za kuhanje piščančjih kotlet predhodno namočite v vodi. Po nekaj urah jih odstranite in odstranite. Če ste se odločili za sveže gozdne gobe ali šampinjone uporabiti za kuhanje potaknjencev, jih samo operite in očistite.
2
Gobe narežite na tanke rezine in jih zmešajte z drobno sesekljano čebulo. Zmes pražite v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
3
Piščančje meso ločite od kosti in ga narežite na koščke. Čebulo razdelite na več delov. V tej obliki bo te izdelke bolj priročno položiti v mlinček za meso.
4
Od hlebčka odrežite skorjo, preostalo drobtino pa narežite na velike kose, jih 5 minut namočite v vodi, nato pa jih dobro stisnite.
5
Zdaj naredite mleto meso iz pripravljenih živil. Piščanca, krušne drobtine in čebulo zmeljemo z mlinom za meso. Dobljeno mešanico temeljito premešajte do homogene konsistence, dodajte ji sol in poper.
6
Nadaljujte z oblikovanjem rezin. Iz mletega mesa naredite okroglo torto in na sredino postavite gobji nadev. Povežite robove tortilje. Da bi kotleti dali lepo, podolgovato obliko, jih previdno zvijte v roke.
7
Na visoki vročini prepražite mesne kroglice na obeh straneh. Nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo toploto in pražimo mesne kroglice, dokler niso kuhane.
Bodite pozorni
Piščančje mesne kroglice z gobami lahko skuhamo v pečici.
Beli kruh kot del sirovega mesa je nujen, da sok med cvrtjem ne pušča kopriv. Poleg tega je treba kruh namočiti v vodi in ne v mleku. Mlečne beljakovine so skuto, in pleskavice so manj sočne.
Koristni nasvet
Če vas skrbi, da bodo kotleti razpadli, dodajte surovo jajce mletemu piščancu. Toda zavedajte se, da se bodo v tem primeru kotleti izkazali za manj mehke in sočne.
Kot priloga so piščančji pire s konzerviranim zelenim grahom kot nalašč za piščančje kotlete z gobami.