Lastniki se trudijo predelati letino s svojega rastišča, da bi lahko pozimi uživali v okusni in zdravi zelenjavi, sadju, jagodičjih. Načini skladiščenja so izbrani glede na okuse - na primer jabolka lahko posušimo, iz njih kuhamo marmelado ali predelamo v konzerviran sok.
Izberite svoj recept
Ko jabolka zorijo, je čas, da lastniki izberejo, kako ohraniti letino za zimo. Nečiščen jabolčni sok v pločevinkah ni le okusen izdelek, ampak tudi zelo zdrav, način pridobivanja pa ne bo zahteval posebno velikih stroškov dela.
Okus soka ne bo odvisen le od sorte jabolk, ampak tudi od tega, kaj se doda med kuhanjem. Lahko je sladkor, začimbe. Pravilno pripravljen jabolčni sok je dišeč, s prijetno kislostjo.
Če so jabolka sladka za sok, je bolje, da sladkorja sploh ne postavljate.
Izdelava jabolčnega soka za zimo
Konzerviran jabolčni sok, ki ga kuhamo doma, seveda ni tako zdrav kot sveže stisnjen. Če pa primerjate z restavriranim, ki se prodaja v posebnih paketih, bo domači še vedno veliko boljši - koristne snovi v njem so shranjene v veliko večjih količinah.
Jabolka operemo v pravi količini, razrežemo na štiri dele, odstranimo jedro. Pripravljena jabolka precedite skozi sokovnik. Precedite svež sok skozi gazo v ponvi. Položiti ga je treba na ogenj in segreti, vendar ne sme vreti. Vroč sok filtrirajte skozi gosto krpo. Po tem jo kuhajte 3-4 minute, nalijte v banke. Banke se zaprejo s pokrovi.
Ko vre na soku, bo nastala pena - sestavljena je iz majhnih jabolčnih drobtin. Popolnoma ga je treba odstraniti. Domnevamo lahko, da je sok pripravljen, ko se preneha tvoriti pena - potem ga je treba vliti v pripravljene kozarce.
Če želite narediti sladkan sok, je treba sladkor zaužiti približno 1 kg na 3, 5 kg jabolk. Pred vretjem je treba dodati sladkor.
Lahko naravni jabolčni sok preprosto ohranite, sladkor pa dodate že pred uporabo.