Okusna jed z italijansko prilogo. Fini omaki dodajo začimbo. Jedo bodo cenili vsi gostje in družinski člani.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 kg piščanca
- Za marinado:
- - 500 ml vode
- - 1 žlica sladkorja
- - 3 žlice soli
- - 50 ml belega balzamičnega vinskega kisa
- - 4-5 kosov lovorjevega lista
- - 10 kosov grah črnega popra
- - 500 ml peneče mineralne vode
- - 2 žlici rastlinskega olja
- Za česnovo omako:
- - 1 glava česna
- - 50 ml oljčnega olja
- - sok 1 limone
- - 50 ml hladne kuhane vode
- - šopek svežega peteršilja
- - sol, črni poper po okusu
- Za peno:
- - 300 g penaste paste
- - 480 ml mleka
- - 4 žlice moke
- - 60 g masla
- - 200 ml 10% smetane
- - 1 žlička gorčice v prahu
- - 1 žlička soli
- - 1 tsp črnega popra
- - 250 g trdega sira
Navodila za uporabo
1
Vzemite marinado. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev, posujte s soljo, sladkorjem, nalijte kis, dajte lovorjev list in poper. Zavremo in nato popolnoma ohladimo. Zalijemo z mineralno vodo, premešamo vse. Piščanca sperite, nežno razdelite na polovico in položite v marinado. Piščanca pritisnite tako, da je popolnoma potopljen v marinado. Ponev postavite v hladilnik za 12 ur.
2
Vloženi piščanec dajte v pekač, nalijte majhno količino marinade in rastlinskega olja. Piščanca pokrijemo in damo v pečico za 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. Odstranite pokrov in pecite nadaljnjih 20 minut Naredite česnovo omako, stisnite česen, vanj dodajte rastlinsko olje, sol, limonin sok, poper, vodo, peteršilj, premešajte vse in pustite, da vzhaja. Piščanca vzemite iz pečice in ga omako razmažite.
3
Naredite peno. Skuhajte testenine. Medtem ko vre, naredite omako. Skupaj zmešajte mleko, moko in maslo. Položimo na štedilnik in, segrevamo na srednji vročini, ne da bi prenehali mešati, zavremo in kuhamo še 5 minut.Pon v omako damo peno, premešamo in vse segrejemo. Postrezite s piščancem. Dober apetit.