Sojina omaka je postala nepogrešljiva sestavina sodobne kuhinje. Veliko se uporablja za preliv solat in kuhanje marinad. Okus jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti izbrane omake.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - steklenica;
- - ovitek;
- - nalepka;
- - cena;
Navodila za uporabo
1
Najprej bodite pozorni na steklenico. Kakovosten izdelek se vlije samo v steklene posode, saj plastika ne ohrani uporabnih lastnosti in okusa omake. V proizvodnji se lahko uporabljajo tako kovinski kot plastični pokrovi. Sojina omaka je nasičena s soljo, zato segrevanje zraka pod pokrovom ne vpliva na njeno kakovost. Vendar preverite, ali je posoda tesno zaprta in ali so na njej kakšne mehanske poškodbe. V nasprotnem primeru lahko omaka vsebuje patogene.
2
Vprašajte se o sestavi omake. Nalepka vam bo pomagala izbrati najboljšo omako. Vsebovati mora nujno informacije o tem, katere sestavine so vključene v izdelek. Kakovostna sojina omaka se proizvaja brez barvil ali arom. Tudi v svoji sestavi ne bi smeli biti arašidi. Običajni niz: soja, koruza, pšenica, kis, sladkor, sol. Odstotek beljakovin mora biti 6-8%. Naravni proizvod nastaja z naravno fermentacijo. Za to niso potrebni nobeni konzervansi, saj ima naravna omaka odlične antiseptične lastnosti.
3
Omako kupite v prozorni posodi. To bo ocenilo njen videz. Naravna barva je ključ do kakovosti. Svetlo rdeča ali oranžna nasičena barva je znak prisotnosti barvil. Tudi ko zelenjavi dodamo omako, se barva ne sme spreminjati. Rezine čebule naj bodo zelene, česen bele, omaka pa rjava. Če je barva omake blizu črni, je proizvodnja potekala s kislinsko hidrolizo. Kazalnik naravnosti je svetlo rjava barva v tanki plasti omake.
4
Drug način izbire sojine omake je, da bodite pozorni na stroške izdelka. Izberite omako, ki stane vsaj 3-9 dolarjev. Izdelek, pripravljen s hidrolizo, je ocenjen na le 1-2 dolarja. To je koncentrat na osnovi soje, razredčen z vodo.
Bodite pozorni
Naravne sojine omake, pripravljene sojine omake, nutricionisti priporočajo kot analog namizne soli. Ta izdelek ima visoko vsebnost vitaminov skupine B in železa.
Koristni nasvet
Naravna omaka se lahko razlikuje po mehkem, rahlo sladkem okusu, ki poudari okus jedi, vendar ga ne prekinja. Aroma mora biti prijetna začinjena in sladka, vonj po poceni omaki očitno oddaja kemikalije, okus pa se zdi preveč oster.
- Kako izbrati sojino omako
- Kako izbrati "pravo" sojino omako