Tradicije so takšne, da bi na praznični mizi moral biti prisoten rdeč kaviar. Ker ta poslastica ni poceni, jo pogosto kupimo vnaprej in čaka na krilih. Toda včasih se lahko predhodno shranjeni kaviar izkaže za preveč slanega ali zastarelega.
Izberite svoj recept
Če je kaviar visokokakovosten, naj bo velik, vsa jajca pa morajo biti enake velikosti. Prav tako se ne smejo lepiti skupaj in rastoče v usta. Kakovostni kaviar naj bo gost in ima prijeten vonj. Kaj storiti, če se nenadoma kaviar zdrkne in ima neprijeten vonj? Lahko ji poskusite povrniti nekdanjo svežino. Poleg tega lahko takšen vtis nastane zaradi presežne soli.
Kaj storiti s presežkom soli v kaviarju?
Kaviar je lahko nasoljen, vendar se ne razburjajte - obstaja ena preizkušena metoda, kako to odpraviti. Kaviar morate dati v veliko skledo, nato pa ga napolnite z vodo pri sobni temperaturi, s hitrostjo dva do enega. Nekaj minut počasi mešajte, da odstranite odvečno sol iz kaviarja. Potem se morate znebiti vode s filtriranjem izdelka z gazo ali sito. Po tem položite jajca na krožnik in pustite v sobi približno 10 minut. Po tem času lahko izdelek servirate na mizo ali ga prenesete v kozarec in zaprete s pokrovom. V nobenem primeru takšne dobrote ne umivajte v zelo vroči vodi, da se beljakovine, ki so v jajcih, ne zvijajo.
Slab vonj
Če ima kaviar ne samo odvečno sol, ampak tudi neprijeten vonj, se ga lahko znebite na ta način: morate si privoščiti močan čaj, ga obcediti (popolnoma odklopiti od nepotrebnih čajnih listov). Preostale galebe lahko odvržete, ne boste jih več potrebovali. Temperatura čaja ne sme biti visoka, največ 30-35 stopinj, da ne bi vreli kaviarja.
Če je vonj zelo močan - potem izdelek napolnite s čajnimi listi v razmerju 1/2, in če je bolj ali manj sprejemljiv - potem z izračunom 1/1. Jajca počasi umijte z vonja 5-7 minut, med tem pa mešajte, da jajca ostanejo nedotaknjena. Kaviar nekaj časa postavite na gazo ali sito, da tekočina odteče. Ko v celoti odteče, preverite kaviar po okusu. Prepričajte se, da ste izdelek dobro oprali, če je tako - lahko ga varno postrežete na mizi. Če presežek soli v kaviarju še vedno ostane, potem morate še enkrat izvesti postopek pranja.