Če želite dobiti dobro peno, morate izbrati mleko z vsebnostjo maščobe 3, 2%. Iz mleka z nižjo vsebnostjo maščob bo zelo težko dobiti peno želene konsistence. Pena se pridobiva s penjenjem mleka z zelo hitrimi rotacijskimi gibi. Mlečna pena nastane s kombiniranjem zraka z beljakovinami in maščobami v mleku.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Mleko
- Mešalnik;
- Poševite;
- Mešalnik
- Francoski tisk
- Steklena ali druga posoda.
Navodila za uporabo
1
Vzemite posodo po svoji izbiri, vanj nalijte mleko.
2
Mešalnik ali drugo napravo po želji potopite v mleko in jo vklopite. Začnite najprej brkati z najnižjo možno hitrostjo, nato pa povečajte. Napravo zavrtite v različnih smereh, da povečate zunanji učinek na mleko. Premagajte, dokler ne dobite pene, ki jo potrebujete.
3
Izklopite mešalnik. Pena je pripravljena!
4
V francosko stiskalnico nalijte mleko, zaprite pokrov. S hitrimi gibi naprej spustite in dvignite ograjo.
Bodite pozorni
Ko se mleko pregreje, se beljakovine razgradijo, ne bo pene.
Naprave za stepanje vklopite in izklopite neposredno v posodah z mlekom, sicer se bo vsa kuhinja razlila in vi sami.
Ko kupujete mleko, preverite datum uporabe in odstotek vsebnosti maščobe.
Koristni nasvet
Vtič lahko uporabite za izdelavo lahke pene.
Mlečno peno za kavo je treba pripraviti iz toplega mleka, vendar ne vročega.
Iz vaškega mleka domače krave je pena dobra. Priporočljivo je kuhati takšno mleko. Če se odločite za takšno mleko, ga kupite na trgu, kjer ga zdravniki preverijo glede škodljivih bakterij.