Pečeno meso je lepa in učinkovita jed, ki jo za praznike pogosto pripravljajo večje število gostov. Celoten kos mesa, kuhan v pečici, bo ohranil vse sokove v notranjosti in navdušil vaše goste s svojim svetlim okusom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Svinjski file - 2 kg
- česen - 5-7 strok
- korenje - 1 kos
- sol
- več začimb (začinjeno)
- poper mešanica
- suha zelišča).
Navodila za uporabo
1
Pripravite izdelke. Svinjino operemo pod hladno vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen in korenje operite in olupite. Velike stroke česna narežite na dva. Korenje narežemo s pol centimetrov širokimi palicami.
2
Vzemite svinjino in uporabite luščen s tankim ostrim nožem. Naj bodo globoke in na vseh straneh mesa. V luknje vstavite strok česna in korenčke. Enakomerno jih razporedite po kosu mesa. Tako nadevani svinjski mesi med kuhanjem absorbirajo arome česnovega in korenčkovega soka, mu dajo svetel okus.
3
Svinjino zdrobite s soljo. Nato enakomerno potresemo z začimbami. Za udobje jih lahko predhodno vmešate v suho čisto posodo. Pred začimbami lahko gorčico z mesom tudi razmažete. Ne bo mu dal svojega okusa, ampak le naredil mehkejši in bolj sočen.
4
Pripravljeno meso zavijte v oprijemljiv film in ga pustite na mizi uro in pol (hladilnika ni potrebno očistiti). V tem času svinjino namočimo v začimbah.
5
Pečico segrejte na 220 stopinj. Osvobodite svinjino iz filma. Folijo položimo na pekač, nanjo položimo meso in ga prekrijemo s folijo. Posodo pečemo vsaj dve uri in pol. Čas kuhanja lahko traja do 4 ure, odvisno od kakovosti svinjine. Ko je meso skoraj pripravljeno, odprite folijo in pustite, da se pripravi, ne da bi nastala apetitna skorja (približno 20-30 minut).
6
Poskusite pripraviti mesno omako za raznolik njen okus. Na primer, vzemite kozarec črnega ribeza, pol kozarca rdečega suhega vina, pol čajne žličke cimeta, tri čajne žličke sladkorja. Ribez ribez očistite z mešalnikom, prestavite v majhno ponev, segrejte. Dodamo vino, cimet in sladkor. Na srednji vročini kuhajte alkohol vsaj 10 minut, po tem, da se vrenja zavre. Za zgostitev omake lahko dodate malo moke ali škroba.